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近20家博物馆于今年中秋在天猫首发文创月饼,月饼市场发展趋势如何?

2021-09-24 Queenie 艾媒网 阅读 18095

摘要: 据艾媒网(www.iimeida.cn)获悉,今年中秋,一众月饼在天猫“出道”,据统计,包括故宫、苏州博物馆、陕西历史博物馆等近 20 家博物馆在天猫首发文创月饼,其中敦煌文创、三星堆、苏博成为博物馆月饼前三强。此外,入驻天猫的西方博物馆也推出中秋相关产品,如卢浮宫在天猫首发联名款月饼,大英博物馆也推出了文创月饼。

    据艾媒网(www.iimeida.cn)获悉,今年中秋,一众月饼在天猫“出道”,据统计,包括故宫、苏州博物馆、陕西历史博物馆等近 20 家博物馆在天猫首发文创月饼,其中敦煌文创、三星堆、苏博成为博物馆月饼前三强。此外,入驻天猫的西方博物馆也推出中秋相关产品,如卢浮宫在天猫首发联名款月饼,大英博物馆也推出了文创月饼。值得一提的是,陶陶居、五芳斋、知味观等老字号月饼品牌依旧受到消费者欢迎,今年天猫销售前 10 的月饼品牌中,老字号占据 5 席。

  值得注意的是,随着Z世代成为市场消费新力军,月饼口味新颖化的发展趋势更为明显。跨界营销因其新奇的特点以及联合品牌效应逐渐成为各品牌吸引消费者的重要营销手段,月饼行业也通过跨界营销进行转型升级,推出不同口味、包装或形态的月饼应对市场需求的变化。

  2015-2020年中国月饼产量数据分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2015-2020年,中国月饼逐年增加,从32.8万吨到38.0万吨,预计2021年中国月饼产量保持增长。艾媒咨询分析师认为,中国月饼行业的生产趋于标准化、规范化,且国民消费购买力增强。此外,中国人民对传统节日越来越重视,也是促使产量增加的关键因素。

2015-2020年中国月饼产量数据分析

  2015-2021年中国月饼行业销售数据分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2015-2020年,中国月饼销售额呈上升趋势,从131.8亿元上升到205.2亿元,预计2021年中国月饼销售额达到218.1亿元。艾媒咨询分析师认为,国内的高端月饼市场崛起,月饼行业有高端化、精品化发展的趋势,使得整体月饼价格有所提升,带动销售规模增长。

2015-2021年中国月饼行业销售数据分析

  2021年中国消费者月饼偏好分析

  数据显示,超六成的中国月饼消费者偏好于甜味的月饼,而喜好新式口味月饼的消费者占比为64.4%。艾媒咨询分析师认为,甜味和咸味是目前市面上大多数月饼主要的口味,而咸甜口味的月饼也比较受欢迎,随着现代人口味的改变,比起口感厚实的莲蓉等传统月饼,月饼消费者更喜爱口感清爽的冰皮等新式月饼。

2021年中国消费者月饼偏好分析

  Z世代群体月饼口味偏好分析

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,新式口味是Z世代群体购买月饼的第一选择,占比76.5%;受访的Z世代群体更偏好广式月饼,占比62.3%。艾媒咨询分析师认为,Z世代消费者的需求不断变化,这意味着月饼企业也需要不断创新。同时,由于线上购物渠道的发展,消费者可以体验到不同地区的风味月饼。

Z世代群体月饼口味偏好分析

  Z世代群体月饼包装风格偏好调查

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国Z世代群体最喜欢的月饼包装是中国风和复古风。艾媒咨询分析师认为,国风潮流的崛起是Z世代偏好中国风及复古风月饼包装的重要原因,而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了Z世代的欢迎。

Z世代群体月饼包装风格偏好调查

  Z世代希望未来月饼的创新形式

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超七成受访的Z世代消费者表现出希望跨界月饼企业在口味上进行创新。艾媒咨询分析师认为,Z世代群体消费能力较高,食品饮料种类丰富,Z世代群体追求“求新求变”,食品口味和包装的创新更能吸引该群体的眼球。

Z世代希望未来月饼的创新形式

  中国月饼行业发展趋势预判

  月饼市场规范化,品牌成消费者购买月饼重要考量因素

  月饼的食品安全涉及加工、储存、包装等各个环节,为规范月饼行业的生产标准化,国家出台了相关法律确保食品安全,如《食品安全国家标准糕点、面包卫生规范》,严厉打击食品安全违法行为,进一步完善食品行业安全标准。月饼品牌的安全性也成为了消费者选择时的重要考虑因素。

  市场竞争马太效应显著,头部品牌加速全区域布局

  随着稻香村(苏州)等头部月饼品牌加速区域渗透,加入区域品牌竞争,市场竞争将出现两极分化局面,全国性品牌推出针对不同地区口味偏好的月饼,赢得区域市场,市场集中度将进一步提高。同时,头部品牌将加强在海外市场布局,进一步提升在销售方面的表现。

  月饼口味创新,与更多食品相融合

  年轻消费群体将成为新一代消费主力军,月饼口味新颖化的发展趋势更为明显。为适应多样化市场需求的创新,月饼的生产结合了其他特色食品而推出的不同口味的月饼满足了各年龄层的消费者,打破了月饼只有“甜咸”口味的观念,为月饼行业的创新发展提供了新的方向。

  包装设计创新,跨界合作成新增长点

  跨界联名合作是食品行业发展的新趋势,企业将不同行业的新元素,如国潮、游戏、动画片等,运用在月饼的包装设计上,用创新的形式诠释了传统的中秋文化。跨界合作能升级产品包装设计,给消费者带来视觉上的冲击感,迎合了年轻人猎新、求异的心理,提升了企业市场竞争力。 

以上部分数据、内容来自艾媒研究院发布的报告,点击下载完整版↓↓↓

《艾媒咨询|2021中国月饼行业新消费趋势研究报告》

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2020中秋中国月饼线下销售份额

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2020中秋中国月饼线上旗舰店销售份额

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