估值近10亿！遇见小面完成数千万元新一轮融资，中国餐饮行业发展趋势分析
近日，中式快餐品牌遇见小面完成数千万元新一轮融资，由碧桂园创投领投，原有股东弘毅百福，喜家德持续跟投，本轮融资由穆棉资本担任独家财务顾问。
此前，遇见小面已获青骢资本、弘毅百福、九毛九集团、喜家德等近亿元的投资。本轮投后，遇见小面估值近10亿元人民币。据悉，此次融资将用于遇见小面的品牌建设、数字化建设、门店拓展、供应链建设。
资料显示，遇见小面2014年6月创立于广州，以其独特的川渝风味小吃细分品类切入市场，将重庆小面等一系列产品进行全面的升级改造，一举改变了重庆小面传统街边店的形象，产生了差异化区隔。
截至2020年底，遇见小面已有100多间门店，每月客流量近百万，已经进驻广州、深圳、上海、北京、南京、厦门等12座城市的核心商业中心及交通枢纽。值得注意的是，在广州机场以及深圳机场，遇见小面是除了麦当劳、肯德基外，门店数最多的餐饮品牌。据了解，门店拓展是遇见小面未来发展的重点，计划三年内门店数量增长至1000间。
中国餐饮行业市场交易规模
数据显示， 2018年中国餐饮收入达42716亿元，餐饮市场规模首次突破4万亿元大关，2019年餐饮行业整体收入规模达46721亿元。2020年上半年，受新冠疫情影响，中国餐饮业收入规模为14609亿元，同比下降32.8%。
艾媒咨询分析师认为，中国餐饮行业未来将持续保持健康可持续的常态化发展速度。虽然2020年上半年受疫情影响导致餐饮行业收入下滑，但随着疫情恢复，消费环境的进一步宽松，餐饮行业有望迎来快速回暖。
中国到店餐饮行业图谱
中国到店餐饮行业发展现状
美团点评到店餐饮业务GTV市场份额占比排名第一 。艾媒咨询分析师认为，美团点评到店餐饮服务用户流量基础扎实，同时基于深耕行业多年的经验，逐步巩固自身行业领先优势。未来到店餐饮市场竞争将持续围绕用户服务、商家赋能等进行，提高餐饮行业运转效率。
线上线下联盟化模式激发到店餐饮新活力
女性用户， 26-30岁人群为到店就餐的主要用户
iiMedia Research(艾媒咨询)调研数据显示，中国到店就餐用户画像方面，女性占比为52.7%。在年龄分布上，以90后人群为主，26-30岁区间人群占比将近四成。艾媒咨询分析师认为，从消费者就餐习惯来看，伴随居民收入的增长与生活节奏的加快，到店餐饮更加受到青睐。随着90后等网生群体消费能力的提升，这一趋势更加明显。
美团点评成为用户选择到店就餐的首选平台
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超六成到店就餐用户首选服务平台为美团点评，其次是口碑，占比为25.3%。艾媒咨询分析师认为，美团点评凭借在行业深厚的积累，已逐步在用户端及商家端积累了流量优势，具有较高的用户使用粘性。
近半网民认可传统商家发展外卖业务的品牌优势
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，46.7%的受访网民认为传统餐饮商家开展线上外卖业务可以发挥自身在品牌知名度、消费群体方面的优势，同时，有近两成的网民认为传统餐饮商家在接触线上外卖这一新领域时，受到运营水平有限的影响，实际经营效果难以保证。艾媒咨询分析师认为，受访网民整体上对传统商家开展线上业务的举措持肯定态度，通过加大渠道宣传力度、提升运营水平，传统餐饮商家能够通过线上外卖业务获得较好的经营结果。
中国餐饮业发展趋势分析
1、疫情将推动中小餐饮企业洗牌
艾媒咨询分析师认为，疫情影响了餐饮企业的线下业务，对餐饮行业正常销售经营造成一定的不利影响。中小餐饮企业具有资金实力较弱、规模较小的特点，需要持续的现金流维持自身正常运转，线下业务的停滞增大中小企业现金流压力，使得正常经营难以为继。但由于对餐饮行业的消费需求长期保持稳定状态，餐饮业恢复正常经营后，将有一批新餐饮企业进入市场，疫情将推动中小餐饮企业洗牌。
2、餐饮行业将逐渐向精细化、线上化发展演变
艾媒咨询分析师认为，疫情期间出现的半成品外卖以其方便快捷的优势直击痛点，相比于速冻食品、套餐外卖等更能获得消费者的青睐，成为餐饮业精细化发展的一个表现。此外，线下门店经营受阻使得一大部分餐饮商家认识到线上渠道的重要性，未来线上化发展的步伐也将加快。
3、疫情影响下餐饮企业将更注重企业声誉及食品安全保障
艾媒咨询分析师认为，疫情对餐饮企业正常经营影响巨大，更多企业将重视突发情况下企业的抗风险能力。此外，疫情也使更多消费者关注食品安全及卫生问题。因此，疫情缓和后的存量餐饮企业以及市场新进入者将更注重自身声誉及食品安全保障。
4、传统知名餐饮品牌将更注重业务多元化
艾媒咨询分析师认为，传统知名餐饮品牌在疫情前多以线下门店经营为主，对线上运营的经验略有不足。此次疫情将启发传统知名餐饮品牌思考线上渠道的重要性，未来利用自身的品牌和口碑优势并推出外卖套餐和菜谱,传统知名餐饮品牌能够较好地通过线上业务创收。
