火锅文化在中国源远流长，其历史可以追溯到唐朝时期。随着居民生活水平的提高，火锅不仅是一种食品，更是衍生成为一种社交方式。消费者围坐在火锅桌前进行饮食和交流，能够通过近距离的沟通增强人际关系。中国人对火锅的喜爱程度极高，使得火锅成为了中国餐桌上必不可少的美食之一。火锅企业遍布各个城市等级，特别是在新一线城市中表现尤为突出。随着消费升级和消费者对品质、口味、服务等方面的要求越来越高，火锅企业开始注重品牌化经营，通过提升品牌形象和品牌价值来吸引更多消费者。此外，下沉市场也展现出巨大的发展潜力，火锅门店在下沉市场的占比逐渐提高。

火锅行业在2023年迎来消费回暖，市场规模持续扩大，据艾媒咨询调研数据显示，2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。今天我们就关注火锅产业链上中下游，看产业链概况。

作为餐饮界的整活能手，从美甲到“发廊”再到手串，如今，科目三的热度还没过去，海底捞又双叒叕开始整活了。近日，有网友在社交媒体上爆料，海底捞杭州萧山金城路店推出了一项新服务：顾客可以在现场打毛线，制作漂亮的抱枕或者地垫。

8月16日，海底捞火锅官微回应新增洗发业务：目前海底捞仅在无锡茂业天地店开设洗发服务，200捞币即可兑换一张洗发券，现场排队约号洗发。海底捞表示，无锡茂业天地店的洗发体验区是门店进行的个性化创新试点，旨在为会员提供更多权益，其将持续关注顾客反馈，不断优化体验。

2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。现阶段，预制菜行业细分品类仍有较大机遇，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。各地方政府、团体、企业陆续推出预制菜行业标准，行业规范化发展趋势明显。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国网民外出吃火锅人数中，66.7%消费者会选择3-4人，19.2%消费者会选择2人，11.5%消费者会选择5-6人，1.8%消费者会选择独自一人，0.8%消费者会选择6人以上。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国网民同行吃火锅对象中，76.1%消费者会选择家人/亲戚，66.1%消费者会选择朋友，45.8%消费者会选择同学/同事，38.4%消费者会选择男/女朋友，11.7%消费者会选择商务伙伴。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2021年中国网民吃自热火锅频率与城市线级交互分析中，25.8%的北上广深消费者一星期吃一次自热火锅，25.2%北上广深消费者2-3星期吃一次，13.5%北上广深消费者1个月吃一次，12.3%北上广深消费者一星期吃2次及以上，12.3%消北上广深费者表示频率不固定。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国中老年夜间餐饮消费美食偏好top5中，65.9%消费者夜间餐饮消费喜欢小吃快餐，48.8%消费者夜间餐饮消费喜欢烧烤，43.9%消费者夜间餐饮消费喜欢特色菜，36.6%消费者夜间餐饮消费喜欢火锅，26.8%消费者夜间餐饮消费喜欢面包甜点。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国新生代夜间餐饮消费美食偏好中，72.4%消费者喜欢烧烤，65.5%消费者喜欢小吃快餐，51.7%消费者喜欢奶茶饮品，44.8%消费者喜欢火锅，41.4%消费者喜欢西餐。