iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国消费者购买烘焙产品的类型中，68.75%消费者表示会选择西点（指面包、蛋糕之外的西式烘焙产品，常用于餐后或酒会点心，如松饼、泡芙、披萨等），67.71%消费者表示会选择蛋糕，58.96%消费者表示会选择面包，52.71%消费者表示会选择中点（如月饼、凤梨酥、绿豆饼、春卷等），28.75%消费者表示会选择饼干。

2021 年 12 月 29日，由论道网主办，论道圈、桂仓加速器联合主办的“第二届广西产业大会 暨 2021 广西食品行业论坛”以线上直播的方式隆重举行。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅受邀出席本次活动，并在现场发表了《2021年中国食品行业发展趋势分析》演讲。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，自2014年以来，我国坚果炒货行业市场规模稳步扩大，至2020年，中国坚果炒货行业市场规模已达1800亿元，较2010年增长了近2.5倍。

iiMedia Research(艾媒咨询)发布了《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》，围绕中国快销食品行业发展动力、市场规模、融资情况等进行全面分析，并针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等细分领域进行一一解读，结合典型企业案例研究，预判快销食品行业未来发展趋势。

从快销食品用户购买渠道来看，中国快销食品的销售渠道主要有网上销售、商城和个体零售商等。艾媒咨询分析师认为，随着多年互联网基础设施的夯实和网购市场教育，加上2020年新冠疫情的刺激，线上消费已经成为大部分消费者的选择，预计，未来快销食品的网上销售渠道占比会持续扩大，逐渐替代线下渠道发展成为销售渠道的主流。

从2020年中国消费者对坚果炒货品牌偏好度数据来看，48.63%消费品在坚果炒货的每个品牌都有自己喜欢的单品，20.55%消费者只吃出名的几款，19.86%消费者则觉得品牌无所谓，好吃就行，而10.96%消费者只吃某一个品牌的坚果炒货。

受益于中国宏观经济的快速发展，中国居民人均可支配收入与人均可支配支出整体呈现稳定、快速的增长趋势，中国居民步入“消费升级”的新时代，开始追求高品质的生活消费，因而用于提高生活质量的快销食品产业迎来了发展机遇。

万亿休闲食品赛道，薛记炒货为何脱颖而出？

日活跃用户数量超过7.8亿，小程序，越用越喜欢！技术创新密集涌现，电子信息业高质量发展活力足；卡“红线”卖499元的月饼算不算天价？临期商品店去临期化，折扣零售大洗牌？电影节与健身热：城市消费新观察；三只松鼠直面转型阵痛期，告别流量打造供应链核心竞争力；知名运动品牌被强制执行9207万：刘德华曾为其做代言，创始人一度为泉州首富。

近期，烘焙零食品牌泽田本家已完成首轮融资，融资额超过千万。本轮融资由独立投资人何伯权与天图共同出资。另外，据透露，本轮融资将主要用于新产品开发、线下门店和线上渠道拓展。