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94页干货,58张图表——深度解读月饼行业发展现状及行业趋势

2022-05-18 艾媒网 阅读 16732

        “出户独彷徨,愁思当告谁”,正在外为了目标而形色匆匆的赶路人,抬头看一眼皎洁的圆月,或许会想起远方的故人和往事。中秋节作为传统节日,象征着圆满和美好,寄托思乡、思亲之情是节日的主要旋律。而月饼作为与中秋节深度绑定的中华传统点心,其已不仅仅是一种食物,更是将人们与中秋节美好意向联结的情感载体。

        凭借月饼本身与人们消费习惯的深度融入,以及更符合当代人们需求的“新式月饼”的新近推出,中国月饼销售额呈上升趋势。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2015-2021年,中国月饼销售额从131.8亿元增长到218.1亿元,预计2022年中国月饼销售额达到243.8亿元。

        月饼销售额的增长下,是极具变化的行业趋势。比如如今“Z世代”群体逐步成为月饼销售市场的主要消费者。“95后”、“00后”等消费力量的正在崛起使得新青年逐步成为月饼市场的消费主力军,他们对口味、包装和健康等方面有着独特的消费需求和购买行为。如何深入了解消费者市场、打造爆款、以及运用贴合新青年群体的创新营销模式进行“群体种草”,或将成为月饼厂商需要发力的重点。

        为更好地、更全面地分析月饼行业当前的现状和机会,iiMedia Research(艾媒咨询)发布《艾媒咨询|2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》,依托翔实的大数据分析,围绕月饼产业链和消费动向,深入剖析并预测未来月饼行业的成长空间和发展趋势,帮助厂商把握住瞬息万变的行业机会。94页精选内容,58张图表,包含发展背景及驱动力、行业核心数据、消费者消费行为变化、行业标杆案例以及行业发展趋势预判五大模块,剖析月饼市场的行业机会,数据详实,观点独到,干货超多。

        本报告研究涉及企业/品牌/案例:广州酒家、稻香村、五芳斋等

        以下为报告核心内容节选:

        2022年中国月饼产业链上游:月饼包装

        除了基本食材外,包装是月饼产业上游的另一个重要环节。统计数据显示,中国月饼包装年均费用超过25亿元。从以包装为主营业务的上市公司公布数据看,月饼包装行业的毛利率高达27.5%。艾媒咨询分析师认为,随着月饼消费的不断升级,月饼相关厂商也更注重产品包装,这一产业的需求增多,发展前景良好。

月饼包装

  2022年中国月饼产业链下游:消费者画像

月饼包装

  2021年中国消费者月饼购买目的分析

  数据显示,八成以上的月饼消费者为了与家人或独自品尝的目的选择购买月饼,顺应节日气氛、用于送礼等也是月饼消费者选择购买月饼的原因。艾媒咨询分析师认为,品尝月饼是中秋节里最为重要的环节,月下家人团聚、共享月饼的美味以及团圆的喜悦是中秋节普遍的场景,赠送月饼寓意着对他人的一种节日祝福,因此享用月饼、赠送月饼是目前月饼消费者购买的主要目的。

购买目的

  2022年中国月饼消费者购买月饼目的

  数据显示,80.9%的消费者购买月饼用于和家人分享或自己吃,其次是顺应节日氛围和送礼的消费者,分别为64.3%和60.4%。艾媒咨询分析师认为,且消费者购买用途多样化,市场需求量较大。

2022年中国月饼消费者购买月饼目的

  2022年中国月饼消费者购买月饼关注因素

  数据显示,中国消费者购买月饼前三因素分别是馅心(69.0%)、口感(63.8%)、价格(62.0%),其次是包装(48.1%)和品牌(47.9%)。艾媒咨询分析师认为,近几年中国月饼款式呈现多样化,消费者更加关注馅心是否安全健康。在消费者送礼的需求下,品牌和包装也是消费者关注的重要因素。

关注因素

  2022年中国月饼消费者对今年中秋月饼的创新期待

  数据显示,2022年中国消费者期待月饼创新的前三关注因素,分别是馅心(69.2%)、饼皮(62.5%)、外观(46.9%)。艾媒咨询分析师认为,馅心的用料与产品的品质和消费者的健康密切相关,是最能为消费者带来惊喜的创新环节,且随着年轻消费群体成为新一代消费主力军,其对于不同口味的产品有着更高要求,未来月饼新化发展趋势将更加明显。

创新

  “Z世代”群体月饼包装风格偏好调查

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国“Z世代”群体最喜欢的月饼包装是中国风和复古风。艾媒咨询分析师认为,国风潮流的崛起是“Z世代”偏好中国风及复古风月饼包装的重要原因,而原创手绘风因其独特性、个性化也受到了“Z世代”的欢迎。

包装风格

        如今,电商平台持续地为月饼行业赋能。一方面,电商平台的普及拓宽了国内月饼市场的销售通路,加上冷链物流的发展,令鲜肉月饼、冰皮月饼等原本部分地域性月饼可以面向全国销售;另一方面,电商及直播销售的模式也为月饼提供了预售销售的可能,延长了月饼的销售时长,利好行业发展。月饼相关企业可以抓住这一机会,重点关注电商渠道和电商礼品市场。

        除此之外,因疫情无法归乡的海外同胞倾向于购买月饼以寄托思乡之情。而得益于跨境电商模式的发展,海外月饼市场在近几年成为新的增长点,跨境电商或也将成为月饼厂商不可忽视的增长点。

        以上是《艾媒咨询|2022年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告》的部分内容解读。

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