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快销食品报告:2020年融资事件高达19起,健康化和品牌化是发展趋势

2020-11-30 Elva 艾媒网 阅读 14863

摘要: 近年来,中国快销食品行业持续高速发展。具体而言,用户对快销食品的需求推动了行业的持续发展。在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下,快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展,推动产品不断迭代升级,领域愈发细分。而这种正向推动作用,激发了用户更多的消费需求以及购买欲望。

  近年来,中国快销食品行业持续高速发展。具体而言,用户对快销食品的需求推动了行业的持续发展。在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下,快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展,推动产品不断迭代升级,领域愈发细分。而这种正向推动作用,激发了用户更多的消费需求以及购买欲望。

  近日,iiMedia Research (艾媒咨询) 发布了《2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》。报告根据艾媒数据中心、艾媒咨询商业情报数据库、艾媒商情舆情数据监测系统基础数据,对中国的快销食品行业进行了全面的分析,不仅针对膨化食品、方便食品、坚果、糖果巧克力、烘焙食品、卤制品等进行了细分领域分析,还结合用户调研,对快销食品行业进行了用户视角的深度,为未来的快销食品行业发展方向提供了新思路。

  2020年融资事件达历史新高,行业未来扩容可期

  2019年,全国居民人均可支配收入30733元,实际增长5.8%;人均消费支出21559元,同比增长5.5%。

  此外,快销食品产业蓬勃发展也伴随着产业自身的升级,不同零食食品的细分程度越来越高。快销食品生产企业加快产品创新,同时针对目标群体进行差异化细分,来满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求,这将会促进含有文化、服务附加值的快销食品的市场需求提升。

  数据显示,2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容,年复合增长率达到9.92%,2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元,同比增长6.63%,预计2020年将超过11000亿元。艾媒咨询分析师认为,快销食品和休闲零食的重合度较高,因而休闲食品行业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。

2010-2020年中国休闲食品市场规模及预测

  由于资本市场看到了快销食品增长的强劲动力,融资事件也逐渐增加。数据显示,2010-2013年,中国快销食品行业融资事件较少,平均单笔融资金额也较低。2014年开始,随着互联网的发展,电商红利的释放,快销食品受益也得到快速发展,行业融资事件和融资规模都在扩大,2016年,快销食品行业平均单笔融资额高达9.41亿元,达到峰值。

  但随着电商红利的逐渐衰减,行业资本进入的脚步也放缓。不过,2020年新冠疫情让资本市场再次看到机会,快销食品行业融资事件达到19起,刷新了历史记录,但平均单笔融资额并没有回到2015-2017年间的水平,说明行业资本进入依然保持谨慎态度。

  当前,中国快销食品公司主要分化为两类,一类为聚焦单一产品的单品类公司,另一类为多品类平台型企业,但当前主要以轻资产模式、研发能力强的综合平台类为主。

  艾媒咨询分析师认为,整体行业轻资产,自建工厂少,生产环节轻,更多精力和资本投入在销售、品牌环节。单品类产品的企业市场容易被多品类的蚕食,因而在消费者有一定品牌信任和忠诚度后,扩大新的品类有足够的说服力。

  快销食品行业品类差异分明,头部企业品牌效应凸显

  受到消费人群结构和食品自身特点的影响,快销食品品类细化逐步加深,但是一些传统品类依然是消费者的首选。数据显示,方便食品、坚果炒货、膨化食品、烘焙零食、糖果巧克力和卤制品是消费者偏好的6大快销食品品类,也是快销食品行业重点的细分领域。受2020年疫情影响,方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆,偏好度明显高于其他剩余的品类。

  方便食品领域。2019年,中国方便面消耗量为41450百万份,占全球的约40%。但从人均消费量来看,韩国是最大的面条爱好者之家,每个韩国人平均每年吃超过75份方便面。尼泊尔排名第二,每人每年消费超过58包。但无论参数如何,亚洲大陆始终都走在方便面消费的前列。

  而疫情之下,市场对方便食品释放了巨大需求,方便食品的行业优势快速转换,形成厚积薄发的应急能力和强大产能。数据显示,受疫情期间居家隔离的影响,2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍,2020年上半年方便面市场销售额同比增长11.5%,整体销量同比增长5.6%,同期全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元。

2020年上半年中国方便面食品销售额分析

  其中,康师傅在高价袋面、容器面、干脆面业务的营业收入均获得了双位数增长。值得注意的是,康师傅的高价袋面销售额同比增长47.84%。艾媒咨询分析师认为,高价袋面和容器面是康师傅主要布局的核心市场,目前市场以大包装的成长为趋势,康师傅推出更多种规格的方便面产品,丰富市场布局,使得方便面业务有了较大的增长。

  坚果炒货领域。数据显示,中国坚果炒货行业的市场规模不断扩大。截至2019年底,我国坚果炒货行业规模以上企业销售规模达1766.4亿元,较去年同期上涨了8.0%,预计2020年将突破1800亿元。

  以三只松鼠为例,数据显示,2019年,三只松鼠在全国新开联盟小店268家,累计278家,新开投食店58家,全国累计108家。艾媒咨询分析师认为,三只松鼠在成立之初的定位是纯互联网食品品牌,是由于线上较低的销售成本有利于他们抢占市场,获得品牌知名度;而之后再开设线下的投食店和联盟小店,分别以体验试吃和加盟经营的方式,开拓线下市场,以获得更大的市场份额。

  艾媒商情舆情数据监测系统显示,监测期间,“三只松鼠”在全国的热度都相对较高,其网络口碑为66.6,偏向正面。此外,在2020年上半年,疫情受阻的情况下,其营业收入同比依然有两位数的上升。

  卤制品领域。数据显示,中国卤制品行业市场规模持续增长。2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100.00亿元,同比增长20.75%。预计2020年,中国卤制品零售额将达到1235.00亿元。

2020年中国卤制品行业市场规模及预测分析

  艾媒咨询分析师认为,卤制品作为民族特色食物,我国食用历史悠久,文化根基深厚。相比其他休闲食品,卤制品具备鲜明口味特色,具有消费冲动性、食用成瘾性等特点,因此深受消费者喜爱。

  从地域分布来看,华东地区消费者更加偏好卤制品,用户占比超过3成,其次是华南地区;从购买卤制品考虑因素来看,卤制品的卫生安全和味道是用户考虑最多的因素,而品牌的重要性反而不高。

  而绝味和周黑鸭,作为卤制品行业的前两大全国性连锁品牌,以不同的经营模式进行快速增长。周黑鸭在直营模式下,随着 2012 年高端 MAP 包装的普及后,客单价提升,毛利率水平依靠包装化占比的提升大大增加。而绝味通过加盟模式,以多家门店数量带来规模优势。

  数据显示,2020年上半年,周黑鸭的销售收入主要来源于自营门店。自营门店以销售收入6.09亿元位居第一,远远超过线上渠道的2.39亿元。从产品类型来看,气调包装产品收入最多,高达7.82亿,占比86.53%。

  主食休闲化、零食主食化将成驱动力,健康化和品牌化是发展趋势

  在过去,快销食品中的休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品,与正餐主食涉及的生鲜、米面粮油等有着明确的区别。但从疫情后的消费场景看来,人们会直接在正餐时段食用零食,除了食用场所、时间及需求,整个零食市场都直逼向主食市场。

  此外,一些面条食品、卤菜,一般只在正餐的场景出现,但是如今的干吃面、卤制品的发展,呈现出主食向休闲食品方向发展。主食休闲化、零食主食化的特点将会成为快销食品企业创新的驱动力。

  而且,随着消费者健康意识的增强,消费者对快销食品的选择也有了一定改变,从以往偏好的高糖、高脂、高盐等非健康食品到现在偏向一些主打绿色健康食品。这就驱使快销食品行业商家通过创新产品技术,打造出低脂肪、低碳水、高蛋白、无添加的健康休闲食品。未来,健康化将成为快销食品发展的重要趋势之一。

 

快销食品行业发展趋势分析:健康化

  另外,近年来,中国快销食品行业企业都采取品牌化发展策略。但是品牌运动方向有两种,一种是横向运动,即在品牌下推出其他食品品类,如三只松鼠;另一种是纵向运动,在原来的价格市场进行上探或者下探,如康师傅品牌上探高端市场。

  艾媒咨询分析师认为,不管采取何种品牌化策略,企业推出新产品系列既可以强化品牌,同时可以在品牌的光环下提高消费者对新产品的接受度,扩大市场影响力。

以上部分数据、内容来自艾媒研究院发布的报告,点击下载完整版↓↓↓

《艾媒咨询|2020-2021年中国快销食品行业发展现状及消费者行为洞察报告》

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