肯德基人造肉炸鸡率先试水：不到5小时抢购一空

 　　艾媒网获悉，8月27日，Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡，率先在美国亚特兰大的一家肯德基餐餐厅上架试售，结果受到了当地消费者的抢购。

　　据悉，肯德基在亚特兰大餐厅里准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空，从餐厅开始营业的那一刻起，长长的队伍就“围绕着餐厅”。

　　一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情，当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量，相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。

　　据了解，肯德基以“Beyond炸鸡”为名测试两种套餐：一种由6块或12块无骨植物鸡块组成，搭配经典的吮指蘸酱，售价分别为6.49美元和8.49美元;另一种则是6块或12块无骨植物鸡翅，搭配纳什维尔辣酱、布法罗风味酱或蜂蜜烧烤酱，售价为6美元和12美元。肯德基表示将根据消费者的反馈决定是否全美推广。

 

　　肯德基这次的合作伙伴Beyond Meat，有一个更为被人熟知的外号叫“人造肉第一股”。2019年5月2日，Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市。开盘价46美元，较IPO发行价25美元溢价84%。上市首日，其股价收涨163%至65.75美元。截至8月26日收盘，其股价为155.13美元，较25美元的发行价已经大涨5.2倍。

　　实际上，关注并“尝鲜”人造肉的并非肯德基一家。在此之前，Beyond Meat与美国最大配餐公司HelloFresh达成合作关系，HelloFresh将于9月14日开始在其套餐中供应素食汉堡“Beyond Burger”。

　　在中国，人造肉也开始从实验室走向市场。植物肉品牌Starfield表示将于9月上架中国第一款人造肉。目前国内已经有60多家企业声称造人造肉，但大多都不具备核心技术能力。

　　Starfield创始人Cross称，我们在深圳有一家素食餐厅，现在已经根据我们第一代的植物肉，做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉，到12月份我们会加入新研发的风味配方，迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上，都会更加像牛肉。

　　但从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍，中国人造肉刚刚起步，质地与风味与美国有差距。

　　业内人士表示，人造肉符合很多健身人士对于健康的追求，大有吃多了不胖的意义所在，因此消费需求很大;人造肉又具有技术含量。一些科学家早就意识到当今的畜牧养殖方式是不可持续的，而人类对肉的需求却与日俱增。为了寻找吃肉的出路，同时阻止全球变暖，他们便开始研究人造肉。

　　人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实验肉类，按照原料、合成技术的不同，主要可以分为植物肉、细胞肉(培育肉)和混合肉三类。

 

　　作为这样一个顺应时代的发的新兴产业，自然地站在风口上。据MarketsandMarkets调查显示，2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元，到2023年有望达到64亿美元。

　　另外，资本市场开始关注人造肉产业。农业投资机构Agfunder显示，2018年创新食品领域融资额达5.16亿美元，交易数量同比增长140%。其中，Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。

　　随着人造肉的上市，相关概念股也有望迎来发展风口。艾媒商情舆情数据监测系统显示，广东网民最关注人造肉议题。在资本和舆论的带动下，A股市场人造肉版块的活跃。

 

　　此前受Beyond Meat上市影响，国内沪深两市十几只人造肉概念股连续数日涨停，其中丰乐种业10个交易日斩获9个涨停。国内人造肉板块包含以下33只个股。