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肯德基人造肉炸鸡率先试水:不到5小时抢购一空

2019-08-29 zz 艾媒网 阅读 16020

摘要: Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡,率先在亚特兰大的一家肯德基餐餐厅上架试售,结果受到了当地消费者的抢购。据悉,肯德基在亚特兰大餐厅里准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空,从餐厅开始营业的那一刻起,长长的队伍就“围绕着餐厅”。

   艾媒网获悉,8月27日,Beyond Meat和肯德基合作的人造肉炸鸡,率先在美国亚特兰大的一家肯德基餐餐厅上架试售,结果受到了当地消费者的抢购。

  据悉,肯德基在亚特兰大餐厅里准备的Beyond Fried Chicken人造肉炸鸡在不到5个小时的时间里就被抢购一空,从餐厅开始营业的那一刻起,长长的队伍就“围绕着餐厅”。

  一日之内卖出这么多的炸鸡并不是一件很容易的事情,当天这个餐厅所卖出的人造肉炸鸡数量,相当于他们通常情况下一周内所卖出的鸡米花的数量。

  据了解,肯德基以“Beyond炸鸡”为名测试两种套餐:一种由6块或12块无骨植物鸡块组成,搭配经典的吮指蘸酱,售价分别为6.49美元和8.49美元;另一种则是6块或12块无骨植物鸡翅,搭配纳什维尔辣酱、布法罗风味酱或蜂蜜烧烤酱,售价为6美元和12美元。肯德基表示将根据消费者的反馈决定是否全美推广。

 

  肯德基这次的合作伙伴Beyond Meat,有一个更为被人熟知的外号叫“人造肉第一股”。2019年5月2日,Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市。开盘价46美元,较IPO发行价25美元溢价84%。上市首日,其股价收涨163%至65.75美元。截至8月26日收盘,其股价为155.13美元,较25美元的发行价已经大涨5.2倍。

  实际上,关注并“尝鲜”人造肉的并非肯德基一家。在此之前,Beyond Meat与美国最大配餐公司HelloFresh达成合作关系,HelloFresh将于9月14日开始在其套餐中供应素食汉堡“Beyond Burger”。

  在中国,人造肉也开始从实验室走向市场。植物肉品牌Starfield表示将于9月上架中国第一款人造肉。目前国内已经有60多家企业声称造人造肉,但大多都不具备核心技术能力。

  Starfield创始人Cross称,我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。

  但从事人造肉研究的北京工商大学食品与健康学院副教授李健介绍,中国人造肉刚刚起步,质地与风味与美国有差距。

  业内人士表示,人造肉符合很多健身人士对于健康的追求,大有吃多了不胖的意义所在,因此消费需求很大;人造肉又具有技术含量。一些科学家早就意识到当今的畜牧养殖方式是不可持续的,而人类对肉的需求却与日俱增。为了寻找吃肉的出路,同时阻止全球变暖,他们便开始研究人造肉。

  人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实验肉类,按照原料、合成技术的不同,主要可以分为植物肉、细胞肉(培育肉)和混合肉三类。

 

  作为这样一个顺应时代的发的新兴产业,自然地站在风口上。据MarketsandMarkets调查显示,2018年全球肉类替代食品规模约为46亿美元,到2023年有望达到64亿美元。

  另外,资本市场开始关注人造肉产业。农业投资机构Agfunder显示,2018年创新食品领域融资额达5.16亿美元,交易数量同比增长140%。其中,Impossible Foods已完成超过6.875亿美元的多轮融资。

  随着人造肉的上市,相关概念股也有望迎来发展风口。艾媒商情舆情数据监测系统显示,广东网民最关注人造肉议题。在资本和舆论的带动下,A股市场人造肉版块的活跃。

 

  此前受Beyond Meat上市影响,国内沪深两市十几只人造肉概念股连续数日涨停,其中丰乐种业10个交易日斩获9个涨停。国内人造肉板块包含以下33只个股。

 

相关数据

2019年中国消费者对人造肉了解情况分布

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2019年中国消费者对推荐人造肉给他人他人尝试意愿分布

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