肯德基外送服务小幅涨价，餐饮业面临成本与消费观念双重调整

　　艾媒网（iimedia.cn）获悉，1月26日，快餐行业头部品牌肯德基对部分外送产品价格作出调整，平均上调约0.8元，堂食产品及“疯狂星期四”等核心优惠套餐价格则保持不变。此次调价并非个例，近期麦当劳、萨莉亚及部分茶饮品牌也已相继进行价格微调，反映出餐饮行业在成本压力下，正逐渐摆脱对单一“低价引流”策略的依赖。

　　肯德基官方表示，本次调价是为应对运营成本上升，以维持健康的经营状态，这也折射出当前餐饮行业面临的普遍压力。成本上涨主要来源于多方面：其一，进口牛肉等关键食材因政策与供应链因素价格显著上涨；其二，冬季部分蔬菜价格同比涨幅明显；此外，人力、租金等刚性成本持续攀升。当促销套餐的食材成本逐渐逼近售价时，以价换量的策略已难以为继。

　　与此同时，消费市场风向也在转变。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》显示，2025年中国消费者选择餐饮时最关注的三大因素依次为：菜品丰富（35.57%）、餐饮卫生干净（34.01%）、餐饮价格（33.05%）。这表明消费者并非一味追求低价，而是综合权衡菜品选择的多样性、安全的用餐体验以及价格等多方因素。以往单纯强调低价的“穷鬼套餐”式营销话术正被品牌主动淡化，转而更强调“品质”与“体面”的价值主张。

　　此轮头部品牌的集体调价标志着餐饮竞争进入新阶段——竞争核心从依赖单一“价格长板”吸引客流，转向对综合“质价比”的比拼。品牌需在出品稳定、口味独特、服务高效等多个维度均无明显短板，方能赢得消费者的长期认同。合理的价格调整若辅以品质说明或服务提升，反而更容易获得市场理解。

　　在成本压力常态化与消费选择理性化的双重背景下，餐饮企业运营需更趋精细化。如何在清晰传达调价原因、保障核心价值体验的前提下，平衡成本与定价，将成为品牌构建长期竞争力的关键。