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西贝称现金撑不过三个月,中国餐饮行业现状如何?

2020-02-03 Fann 艾媒网 阅读 19454

摘要: 2月1日,西贝餐饮董事长贾国龙接受媒体采访时表示,目前全国60多个城市的400多家西贝门店基本暂停,只保留100多家外卖业务,预计春节前后的一个月损失营收7-8亿元,倘若疫情在短时间内得不到有效控制公司即使贷款发工资,可能撑不过三个月。

  突如其来的疫情,给我国餐饮行业带来了不小的冲击。

  2月1日,西贝餐饮董事长贾国龙接受媒体采访时表示,目前全国60多个城市的400多家西贝门店基本暂停,只保留100多家外卖业务,预计春节前后的一个月损失营收7-8亿元,倘若疫情在短时间内得不到有效控制公司即使贷款发工资,可能撑不过三个月。

  此外,九毛九亦发布公告称,为积极配合病毒防控工作以及确保其雇员及顾客的健康与安全,自1月26日起已暂时停止其所有门店营业,同时决定截至2月9日止继续暂时停止其所有门店营业。

  在疫情的特殊背景下,除了知名餐饮企业,小微企业的现状也不是很乐观。不管是商场内不,还是街道两旁,许多餐饮门店仍是大门紧锁。

  事实上,眼下餐饮业面临的困局已经受到各方关注。

  2月1日,人民银行、财政部、银保监会、证监会、外汇局联合发布了《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》,提出将对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业,特别是小微企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。对受疫情影响严重的企业到期还款困难的,可予以展期或续贷。通过适当下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款等方式,支持相关企业战胜疫情灾害影响。

  也有部分商业地产商宣布减免商户的租金,以缓解疫情带来的资金压力,如华润万家免除了门店招商租户2020年春节期间(1月25日至2月8日)的租金费用,;万达集团免除全国各地所有万达广场1月24日至2月25日租金;龙湖集团对旗下商场的所有商户,1月25日至3月31日,的租金费用减半等。

  与此同时,也有以饿了么、美团为代表的外卖平台宣布减免商户佣金,支持商家渡过难关。

  中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代

  近年来,得益于国际经济的快速发展以及人们生活水平的逐渐提高,我国餐饮迎来了新发展。数据显示,2018年中国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%) 。2019年,受到中美贸易战等压力,中国经济下行压力犹存,餐饮消费将成为国内消费市场的重要力量。

  抖音成餐饮营销新阵地

  2018年以来,随着抖音、快手等短视频应用逐渐渗透到人们日常生活中,KOL等大V推荐甚至成为用户购买产品的风向标。观看短视频不仅成为消遣娱乐的方式,也成为用户寻求社会经验、选购产品的新途径。

抖音成餐饮营销新阵地

  2018年中国餐饮业态类型分布以中餐为主

  中国烹饪协会调查数据显示,中餐仍是国人在餐饮消费中的首选,占据绝对主导地位。其次为休闲简餐和快餐。

2018年中国餐饮业态类型分布以中餐为主

  火锅:市场品类细分趋势明显

  按照火锅的地域、工艺、口感,火锅可被分为六大派系。即“麻辣”著称的川渝火锅,以“涮羊肉”为特色的北派火锅,以牛肉、海鲜为代表的粤系火锅,快捷小锅化的台式火锅、口感酸辣的云贵火锅,以及其他特色火锅。

火锅:市场品类细分趋势明显

  2018年餐饮行业投融资热点事件

  艾媒数据显示,2018 年,餐饮领域的竞争进一步呈现高度的白热化,行业披露投资案例数 401 起,总披露投资金额超过700亿元。回顾投资热点事件,能够实现标准化、体系化的快餐和茶饮企业更受投资者欢迎。此外,餐饮产业链及服务商企业也成为投资者关注对象。

2018年餐饮行业投融资热点事件

  品类细分:餐饮供应链与服务商仍然是投资重点

  2015年以后,中国餐饮服务与供应商领域已披露案例数明显下降,此后基本呈现出稳步下降趋势。从投资金额来看,2016年投资金额超过470亿元,为历年之最。整体上看。投资热度不断降低,但考虑到未来中国餐饮业朝着标准化,体系化方向发展,餐饮供应链和服务商将仍然是投资的重点领域。

 品类细分:餐饮供应链与服务商仍然是投资重点

  2019中国主要餐饮上市公司市值差距悬殊

  在当前已经上市的餐饮企业,从市值上看港股总体上市值要高于A股,其中海底捞市值超过1500亿港币,是呷哺呷哺市值的14.3倍,餐饮业龙头地位显著。同样也应看到,上市企业间的市值差距过于悬殊,行业平均市值不高,表明当前市场潜力有待进一步开发。

 2019中国主要餐饮上市公司市值差距悬殊

  以上部分数据、内容参考来自艾媒研究院发布的《艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告》

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