iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2016年以来中国夜间经济规模快速增长，预计2022年将突破40万亿元。而随着交通的发展、线上消费的便利和娱乐模式的多元化，65.7%的被访者夜间消费时会通过线上渠道进行。并且，00后（新生代）消费群体逐步成为中国夜间消费的主体，夜间经济线上业态的拓展可以成为夜经济发展的重要突破口。

艾媒咨询数据显示，2021年，中国烤鱼行业市场规模达1104.5亿元，较2020年上涨13.8%。中国居民消费水平提升，有利于餐饮美食的需求多元化。

人均消费支出逐渐回暖、夜间消费概念的持续火爆、消费结构的不断升级，都对夜间经济的需求端具有巨大的推动效应。购物作为最受欢迎的夜间消费活动之一，背靠线上新消费模式的快速发展，同时拥抱线下实体经济的强劲复苏，“双管齐下”将市场规模上抬到一个新的高度。

据iiMedia Research(艾媒咨询)2021年9月发布的《2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告》显示，当前有42.9%的受访者表示没尝试过火锅外卖。在没尝试过火锅外卖的受访者中，有78.3%的消费者表示以后会尝试一下火锅外卖。

在当前快餐式饮食文化盛行之际，火锅凭借其便捷易食、社交性强等特点成为当前餐饮消费的主要选项之一。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元，同比增长18%。在火锅市场竞者日益激烈的现状下，掌握消费者的火锅消费偏好显得尤为重要。

数据显示，2021Q1中国61.8%消费者夜间购买餐饮美食，50.9%消费者购买日用百货。其后依次是购买美妆日化、服饰箱包、电子产品、家电家具、医疗保健、教育培训，分别占比33.1%、31.4%、23.1%、20.7%、18%、13.4%。 可以看出，中国多数消费者夜间消费为餐饮美食、日用百货。这说明消

3月25日，南方财经全媒体记者从佛山海关获悉，佛山顺德1-2月申报出口酸菜鱼、盆菜、佛跳墙、烤鳗等预制菜食品2460.8吨，货值1.8亿元。此外，顺德预制菜出口品种也由较为简单的烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，逐步发展到食材丰富的酸菜鱼、盆菜、佛跳墙等产品。

“年夜饭”是每一年新春佳节的重头戏。近年来，随着人们对年俗文化的重视以及消费观念的转变，企业纷纷开发年菜新产品体系，营造新消费场景，“年菜经济”进入快速增长期。今天我们就关注年菜产业链上中下游，看产业链概况。

今年春节假期，餐饮、旅游住宿、休闲娱乐等线上线下消费活力持续释放，迎来龙年消费市场“开门红”。2024年2月18日，抖音生活服务发布的《2024年春节消费数据报告》（以下简称“报告”）显示，除夕至大年初六（2月9日-2月15日），吃喝玩乐等生活服务业日均消费规模同比增长153%。其中，三线及以下城市消费规模增长迅猛，319万人返乡探店，为家乡带来经济收入11.85亿元。春节假期，超10亿人次线上逛异地庙会，在抖音购买电影票人数同比增长1.28倍，博物馆相关订单数同比增长1.75倍……

近年来，随着大湾区经济的快速发展和消费者收入水平的提高,大湾区餐饮行业得到快速发展。粤港澳大湾区具有丰富的美食资源，餐饮企业通过创新和融合，不断打造特色美食以适应消费者对高质量美食的需求。90后、00后作为消费市场的新力军，进一步推动了大湾区餐饮行业的发展。