编者按：预制菜“挤上”年夜饭餐桌在这个春节，不少人发现了预制菜的好处。花费200元，耗时7分钟就能吃到的帝王蟹，不用去饭馆排队就能尝到的酸汤莜面鱼鱼，甚至还有数千元的高端新年盆菜。曾经谈“菜”色变的预制菜，随着不少品牌和酒楼进入，正逐步找到自己的定位。

近日，真牛馆产品获得海关出口资质审批，意味着真牛馆拿到了供应海外市场，包括香港、澳门市场的“通行证”。

随着酸菜鱼、水煮鱼等热销单品市场渗透率的稳步攀升，以及预制菜市场的蓬勃发展，鱼片全产业链正迎来前所未有的发展新机遇。日前，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2024年中国鱼片行业消费洞察研究报告》。报告数据显示，2023年中国鱼片加工市场规模已达122.4亿元，预计未来几年将以20%左右的速度持续增长，到2028年有望突破300亿元大关。中国鱼片加工行业企业数量众多，生产水平参差不齐，市场集中度偏低。随着行业的深入发展，鱼片加工行业将进入洗牌期，并朝着标准化、规模化、品牌化的方向不断迈进。具备出色的供应链能力和品牌优势的企业，未来竞争力将更加凸显。

近日 ，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作《预制菜新定义框架下的产业技术重构》主题分享，对新规下预制菜定义进入了深度剖析，并为产业未来发展建言献策。

南方财经全媒体记者王卓峰 东莞报道4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在广东东莞的广东现代国际展览中心开幕。同日下午，备受业内关注的2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会举办，会上，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作主题分享时表示，预制菜作为近年迅速升温的产业热点，其“骨架”已经基本架设，但是体系建设中的“血肉”仍然需要填充，而打开新型预制菜产业新格局的必由之路便在于工业转换。

近日，备受瞩目的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山盛大召开。本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。活动现场，《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》（以下简称“《蓝皮书》”）正式发布。《蓝皮书》由第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会指导、艾媒咨询和南方农村报共同编写。

3月25日，南方财经全媒体记者从佛山海关获悉，佛山顺德1-2月申报出口酸菜鱼、盆菜、佛跳墙、烤鳗等预制菜食品2460.8吨，货值1.8亿元。此外，顺德预制菜出口品种也由较为简单的烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，逐步发展到食材丰富的酸菜鱼、盆菜、佛跳墙等产品。

淘宝直播间售出全球首批“空中的士”；国家能源局印发《2024年能源工作指导意见》；全国教育辟谣平台正式上线；美国司法部就iPhone垄断行为对苹果提起诉讼；程一笑：快手自研大模型半年内有望达GPT4.0水平；lululemon：2023财年全球净营收同比增长19%至96亿美元；阿里回应计划出售哔哩哔哩ADR：主要基于自身资本管理目标，不影响业务合作；预制菜概念股开盘活跃，天邦食品竞价涨停；美股三大指数集体收涨，苹果跌超4％。

3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜的定义和范围、规定预制菜不添加防腐剂、推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管，及时回应了消费者对预制菜在“防腐剂添加情况”、“知情权保障”以及“监管强化力度”等方面的诉求。

不添加防腐剂、强化原料把关、六部门联手加强食品安全监管、首次在国家层面明确预制菜的定义和范围……随着预制菜行业国家级新规的发布，预制菜标准化与透明化进程加速，强监管时代也或将正式拉开序幕。3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜的定义和范围、规定预制菜不添加防腐剂、推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管，及时回应了消费者对预制菜在“防腐剂添加情况”、“知情权保障”以及“监管强化力度”等方面的诉求。