说起童年零食，辣条肯定首先被提起，它不仅是八零后、九零后的童年回忆，也是零零后戒不掉的瘾。虽然，当年吃辣条的那批人已经长大，但是辣条产业依旧蓬勃发展。据统计，全国辣条行业的年产值已经达到600亿元。经过多年的发展和产品更新迭代，辣条不仅撕掉了很多刻板标签，甚至还远销海外，成为当之无愧的国货零食。一包小小的辣条是如何塑造这样传奇的故事的？这要从辣条发源地平江说起。

艾媒网（iimedia.cn）获悉，8月15日，盐津铺子披露半年报，今年上半年公司实现营业收入12.1亿元，同比增长13.73%；实现净利润1.29亿元，同比增长164.97%；扣非净利润的表现最为亮眼，达到1.14亿元，同比增长523.33%。

下一个流行门店很可能是蛋糕店。艾媒咨询近日发布了《2021年中国食品行业发展趋势分析报告》，中国的新一代年轻消费者“Z世代”最喜欢烘焙零食类快销食品，2021年中国食品行业投融资金额超百亿元。

进入第三消费时代后，中国消费者的个性化、多元化需求开始浮现，近年来休闲食品行业浮现了一大批新锐品牌。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元，预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。

快销食品行业是推动国内外经济双循环的重要环节。当前，快销食品也积极追求健康化、品质化、高端化的发展趋势，并且积极利用直播、短视频等模式催化线上经济的发展。

目前，中国是全球最大的休闲食品市场之一，2020 年中国休闲食品行业的是市场规模为 7749 亿元，2015-2020 年的复合年增长率为 6.6%。从我国休闲食品市场来看，糖果、巧克力及蜜饯在我国休闲食品市场中所占比重最大，2020 年所占比重为 24.2%。

在用户的购买力、产品需求等日渐丰富的趋势下，快销食品行业通过互联网转型、产品升级和技术发展，推动产品不断迭代升级，领域愈发细分，有各自行业的头部。比如烘焙、糖果巧克力、卤味、坚果、膨化等。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，自2014年以来，我国坚果炒货行业市场规模稳步扩大，至2020年，中国坚果炒货行业市场规模已达1800亿元，较2010年增长了近2.5倍。

据卫龙年报数据，2023年，公司调味面制品销量12.44万吨，每公斤售价20.5元。不过，与2022年同期相比，这一品类销量下滑17.4%，收入也同比下滑6.2%至25.49亿元。对此，卫龙方面解释称，主要由于线下传统渠道流量下滑带来的影响。然而，这个解释似乎并不能完全令人信服。

“合并不是一个结果，而是一个更新、更好的开始。