iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在中国受访者选择面馆时考虑的众多因素中，味道、口碑、价格占比最为靠前，分别占比73.9%、62.0%、54.9%，店内环境卫生、营养价值、地理位置同样也是受访者较为关注的因素，分别占比46.6%、35.5%、31.6%。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国中式面馆市场规模为3120.9亿元，预计2022年突破3400亿元。艾媒咨询最近发布的《2022年中国中式面馆行业发展与消费行为监测报告》对我国中式面馆的消费者行为及行业发展趋势作出了分析。

iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年上半年中国中式面馆品牌排行Top10》，对2021年上半年中国中式面馆进行排名。本次上榜的品牌有和府捞面、九毛九、西贝筱面村、李先生牛肉面、兰州拉面、五爷拌面、遇见小面、马记永、晋心山西手工面和牛家人大碗牛肉面。其中，和府捞面以85.5的金榜指数摘得桂冠，九毛九、西贝筱面村分别以85.2、83.3的金榜指数位列第二名、第三名。

3月10日，西贝莜面村微信公众号发布消息称，目前全国已有167家门店恢复营业，可提供堂食和外卖服务，其中包含北京20余家门店。就门店恢复堂食，西贝称已增加餐厅消毒频次，前厅后厨及餐具、顾客接触物等均经过消毒保证安全。

面食长久以来一直深受广大消费者的喜爱，随着人们生活节奏的加快，对面食的需求不断增加，面食行业逐渐成为餐饮市场中重要的一部分。据调研数据显示，26.8%的受访者每天都吃面，42.1%的受访者两到三天吃一次面。从不同地域的受访者对面的消费频率上看，华北、西北、华中的超三成受访者每天都会吃面。

2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元，在消费升级和产品多元化的带动下，行业呈现快速发展的势头。面馆行业投融资状况活跃，2021年1-8月面馆行业融资超13亿。艾媒咨询分析师认为，在疫情后餐饮业的复苏以及资本入驻的推动下，面馆行业将得到进一步发展。

据《每日经济新闻》报道，知名奶茶品牌“喜茶”的数款产品与之前相比上涨了2元。如喜茶于2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，价位从25元涨至27元。而“奶茶波波”、“芝芝莓莓”、“多肉葡萄”等几款常规产品的价位，亦分别在原来25元、30元、28元的基础上涨了2元。

艾媒数据中心数据显示，2019年春节假期（除夕至正月初六），全国零售和餐饮企业实现销售额10050亿元，2020年同期几乎颗粒无收，考虑到节后复工时间持续影响，预计到正月十五损失超过17000亿元。

2月1日，西贝餐饮董事长贾国龙接受媒体采访时表示，目前全国60多个城市的400多家西贝门店基本暂停，只保留100多家外卖业务，预计春节前后的一个月损失营收7-8亿元，倘若疫情在短时间内得不到有效控制公司即使贷款发工资，可能撑不过三个月。

巨头间的合作越发成为常态。2024年4月15日，元气森林对外披露，元气森林气泡水与西贝莜面村达成深度合作。具体来看，元气森林气泡水进驻西贝莜面村全国300+家门店及其外卖平台 。