近期，中国烘焙行业资讯增多。4月18日，盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂糖盒正式投产运营，引进全球最先进的吐司面包、冷冻面团加工生产线，设计产能达每年2万吨，预计年产值3.5亿元。第25届中国国际焙烤展览会（Bakery,China）将于2023年5月22-25日在上海虹桥国家会展中心举办，预计展示超20类细分主题产品和上万款新品，将吸引来自全球各地超2000家品牌厂商、超30万人次行业买家。在多元

数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国粽子消费者今年计划购买知味观粽子的原因中，74.1%消费者因为包装精美而购买知味观粽子，65.5%消费者因为价格实惠而购买知味观粽子，63.2%消费者因为口味良好而购买知味观粽子，48.3%消费者因为广告有创意而购买知味观粽子，24.7%消费者因为品牌口碑好而购买知味观粽子。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国白领群体偏好的粽子包装中，66.2%消费者表示选择简装，55%消费者表示会选择礼盒装，47.7%消费者表示会选择袋装，20.8%消费者表示会选择散装。

当前的月饼产业发展中，“Z世代”等新青年群体成为消费主力军，这一群体更偏好新式口味(76.5%)。艾媒咨询分析师建议，相关企业充分把握电商、直播、跨境等新模式，重点关注新青年对口味、包装和健康的新诉求，借助小红书、抖音等新渠道，进一步开拓国内外市场，实现销售增量。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国“Z世代”群体偏好的粽子包装中，67.7%消费者偏好的包装类型为简装，47.3%消费者偏好的包装类型为礼盒装，38.3%消费者偏好的包装类型为袋装，26.4%消费者偏好的包装类型为散装。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国网民对甜咸粽子的偏爱情况与性别情况交互分析中，60.4%男性消费者喜欢甜粽子，39.6%男性消费者喜欢咸粽子。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国粽子消费者今年计划购买的粽子品牌中，48%消费者计划今年购买稻香村（北京），38.7%消费者计划今年购买五芳斋，28.3%消费者计划今年购买广州酒家，25.9%消费者计划今年购买思念，25.6%消费者计划今年购买三全。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国粽子消费者上年购买的粽子品牌中，44%消费者购买了五芳斋的粽子，40.7%消费者购买了稻香村（北京）的粽子，28%消费者购买了思念的粽子，26.5%消费者购买了三全的粽子，19.7%消费者购买了杏花楼的粽子。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在商家所做的有关月饼的活动中，打折优惠是消费者最期待的活动，占比57.7%，其次是附送赠品活动，占比50.2%。还有47.5%的消费者希望购买月饼时可以免费试吃，38.6%的消费者希望线下购买的月饼可以提供送货上门服务。