现代科技和互联网的发展推动了消费者生活方式的改变，其对于方便食品依赖度越来越高。同时，受直播带货的影响，螺蛳粉迅速成为方便食品中的一大速食品类。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为600.7亿元，同比增长19.8%，2025年有望达889.9亿元；其中，袋装螺蛳粉181.8亿元，同比增长19.6%。螺蛳粉出口势头迅猛，2022年柳州螺蛳

螺蛳粉企业纷纷入局，近半成螺蛳粉新增企业分布在两广地区。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020-2023年2月中国螺蛳粉新增企业多分布在南方地区。其中，广西螺蛳粉企业占比高达21.63%，21.21%的螺蛳粉企业位于广东省。此外，高达99.8%的螺蛳粉新增企业注册资本在500万以下。

　近年来，螺蛳粉产业销售额迅速增长。而速食螺蛳粉市场的发展与大众快节奏的生活方式密不可分，而“种类丰富，口味多样”“随时可以吃上”的速食螺蛳粉更是迎合了当代人对食品便捷、高效、美味的需求。

近年来，螺蛳粉不仅在国内“走红”，甚至获得更多海外食客的追捧，出口范围不断扩大。为了更好发挥螺蛳粉产业对当地经济的带动作用，柳州市政府先后出台了一系列适应当地螺蛳粉产业发展的政策。目前，柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式。

现代科技和互联网的发展推动了消费者生活方式的改变，其对于方便食品依赖度越来越高。同时，在移动互联网时代，“网红经济”“直播带货”等渐成趋势，不同类型螺蛳粉品牌通过创新产品营销方式，迎合消费市场的新风口，使其迅速成为方便食品中的一大速食品类。

为了更好发挥螺蛳粉产业对当地经济的带动作用，柳州市政府先后出台了一系列适应当地螺蛳粉产业发展的政策。目前，柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式。以供应链上游为例，2019年，柳州市养殖螺蛳1.15万亩，全年产螺1.5万多吨，到2022年10月，柳州市螺蛳产量进一步扩大，螺蛳养殖面积达6.5万亩，年产量预计2.6万多吨。此外，其他原材料产业供应也蓬勃发展起来。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元，同比增长19.8%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年达889.9亿元。艾媒咨询分析师认为，一个日趋完善的柳州螺蛳粉产业链和多元的产业新业态正在柳州加速形成，不断带动原材料和衍生产品的发展，形成多赢局面。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国学生群体喜爱的螺蛳粉配菜中，69.2%消费者喜爱的螺蛳粉配菜为卤蛋，55.8%消费者喜爱的螺蛳粉配菜为煎蛋，44.2%消费者喜爱的螺蛳粉配菜为鸭脚，36.5%消费者喜爱的螺蛳粉配菜为牛腩，28.8%消费者喜爱的螺蛳粉配菜为腊肠。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国“Z世代”群体消费螺蛳粉渠道中，61.6%消费者在线下餐饮店购买螺蛳粉，50.5%消费者在电商平台购买螺蛳粉，45.4%消费者在线上商超购买螺蛳粉，36.1%消费者会选择点外卖，32.9%消费者在线下商超购买螺蛳粉。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国白领群体偏好的螺蛳粉包装中，45.8%消费者偏好袋装螺蛳粉，26.7%消费者偏好桶装螺蛳粉，19.9%消费者偏好盒装螺蛳粉，5.4%消费者偏好礼盒装螺蛳粉，2.2%消费者偏好箱装螺蛳粉。