数据显示，中国消费者购买月饼前三因素分别是馅心(69.0%)、口感(63.8%)、价格(62.0%)，其次是包装(48.1%)和品牌(47.9%)。艾媒咨询分析师认为，近几年中国月饼款式呈现多样化，消费者更加关注馅心是否安全健康。在消费者送礼的需求下，品牌和包装也是消费者关注的重要因素。

艾媒网（iimedia.cn）获悉，近期，不少消费者反映，其所在城市满记甜品撤店，但充值金额无法退款。对此，满记甜品发布声明称，多地关店均为疫情期间正常战略调整，不存在预付款无法退款而直接注销账户的情形。关于消费者“预付款无法退款、账户被注销”的内容，与事实不符。

2023年，当人人都在抱怨生意难做时，为何有的企业能够逆流而上，实现业绩的数倍增长？在同样的市场环境下，是什么让这些企业脱颖而出，成为行业的翘楚？面对同样的挑战和困难，他们是如何找到突破口，实现跨越式发展的？2024年，站在旧年新岁的交汇点，我们需要回顾过去，展望未来。 2024年1月12日，由全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）主办的艾媒新消费盛典暨2024年中国消费趋势高峰论坛在广州顺利召开。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅受邀出席本次活动，并现场发布了《2024年中国新经济行业全景解读》，从直播电商、新式茶饮、微短剧与新能源汽车等多个新经济领域展开详细的分析解读，携手与会成员共同回望2023年热点行业表现，展望未来新经济行业发展趋势。

当前的月饼产业发展中，“Z世代”等新青年群体成为消费主力军，这一群体更偏好新式口味(76.5%)。艾媒咨询分析师建议，相关企业充分把握电商、直播、跨境等新模式，重点关注新青年对口味、包装和健康的新诉求，借助小红书、抖音等新渠道，进一步开拓国内外市场，实现销售增量。

随着国民购买力提高，消费者的烘焙消费呈现稳定增长态势。艾媒咨询分析师认为，随着疫情转好，市场规模将保持10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，消费者在购买烘焙食品的考虑方面，口味、价格为主要考虑因素，占比均超六成。与此同时，营养（54.1%）、外观（44.4%）、包装（35.7%）及品牌（28.1%）也是消费者购买时会考虑的因素之一。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。烘焙食品行业进入高速发展时期，随着资本进入市场，行业竞争将不断加剧，企业需在产品、技术、营销上下足功夫，长期经营和树立品牌。

咖啡价格战持续。2024年4月29日，库迪咖啡宣布现行门店补贴政策将延长至2026年12月31日，该政策覆盖现有门店和未来新开门店，不同门店根据房租和竞争等不同因素，可以获得不同金额的补贴，最高单杯可补贴至14元。具体到门店运营上就是，9.9元一杯的库迪咖啡活动继续。

为更加清晰地了解中国咖啡行业的发展现状及发展趋势，艾媒咨询针对2024年2月中国咖啡市场的进出口数据进行盘点，期望为中国咖啡行业的发展提供更加精准的建议。