11月28日，在云南保山举办的“国际精品咖啡产业发展大会”上，京东超市发布了咖啡品类趋势洞察。数据显示，过去一年里，三线以下城市咖啡消费增速显著，云南咖啡的销售额和用户规模双增长，分别有50%和60%的增速。

数据显示，预计2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。

数据显示，2021年60.3%消费者有喝咖啡的习惯并经常喝。还有31.7%消费者没有，偶尔喝。而仅有8%从来不喝。

从2021年中国咖啡消费者去咖啡店消费时关注的因素来看，咖啡的口感、咖啡店的店内环境、咖啡店的服务态度是消费者去咖啡店消费时主要关注的因素，分别占比65%、63.2%、54.1%；其次是咖啡店的品牌、咖啡的价格、咖啡店的地理位置，分别占比48.9%、46.6%、43.9%。此外，还有13.6%消费者表示去咖啡店消费时关注咖啡的包装。

受咖啡文化所浸染，流行的“早C晚A”护肤理念也经过社交媒体的发酵被延伸为“早C（咖啡，Coffee）晚A（酒精，Alcohol）”。工作日中一杯香醇丝滑的咖啡，已成为上班族不可缺少的醒神利器。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，咖啡店在售咖啡（星巴克、瑞幸咖啡等）是咖啡消费者常饮用的咖啡种类，占比66.4%。

字节跳动投资Manner Coffee、喜茶加注Seesaw、哔哩哔哩投资鹰集咖啡......近些年来，咖啡行业赛道中资本动作频频，“咖啡经济”生命力依旧旺盛。从2021年中国咖啡消费者购买咖啡的习惯来看，47.2%消费者偏向购买同一咖啡品牌的不同口味产品，21.1%消费者偏向购买同一品牌的同一款产品。此外，17.1%消费者则表示无所谓，视情况而定。

当前，随着国民消费水平的提高和咖啡文化的全球盛行，作为舶来品的咖啡拥有了越来越广泛的受众群体。从速溶咖啡、现磨咖啡、瓶装咖啡到挂耳、胶囊咖啡，咖啡的形式逐渐多样，咖啡赛道日渐“内卷”。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，54.9%消费者泡胶囊咖啡时放的颗数为2颗，30.5%消费者放1颗。此外，还有9.8%消费者放4颗及以上，4.8%消费者则放3颗。

制作一杯好的咖啡从挑选一粒好的咖啡豆开始，如果茶叶是影响茶的关键因素，相应的咖啡豆也是影响一杯咖啡品质好坏的核心要素，世界上有成千上万种咖啡豆，又有上百种烘焙研磨和萃取的方法，可以说一千个人制作咖啡，便有一千种制作方式。

21世纪经济报道记者贺泓源、实习生仲宇璐 报道 香飘飘走入风口。近日，有网友称，在日本某商店销售的香飘飘旗下Meco果汁茶的杯套上印有讽刺日本排放核污水事件的文字，内容包括“0.1%的土地污染了70%的海洋”“可以没有日本不能没有海洋”等。对此，香飘飘回应称，“我们的员工是好样的！”上述行为，让香飘飘人气暴涨。据飞瓜数据，5月4日、5日共有超千万网友涌入香飘飘官方旗舰店抖音直播间，店铺直播日销售额由原来的2500元上涨至100万元，涨幅高达近400倍。另一头，Meco果汁茶为代表的即饮业务还处在亏损期。香飘飘于2024年5月6日披露的投资者关系纪要显示，当被问及Meco果汁茶所处的即饮业务盈亏平衡点时，该公司表示，目前仍然处于投入阶段。“当即饮业务模式更加成熟，费用投放更加平稳的时候，盈亏平衡点会逐渐清晰。”香飘飘称。某种程度上，香飘飘必须

为更加清晰地了解中国咖啡行业的发展现状及发展趋势，艾媒咨询针对2024年2月中国咖啡市场的进出口数据进行盘点，期望为中国咖啡行业的发展提供更加精准的建议。