2021年我国共计出口各类乳制品45138.8吨，同比增加4.6%；出口额3.0亿美元，同比增长38.2%。

整体来看，中国乳制品市场已形成稳固的双寡头竞争格局，第二梯队则重点布局区域市场，第三梯队集中在单一省市经营。艾媒咨询分析师认为，龙头企业和地方乳企互补的市场竞争格局将长期保持，稳定、高质、成本可控的奶源和营销渠道是未来乳制品竞争领先的关键。

近年来国内奶粉、奶酪、炼乳等干乳制品的产量与进口量持续增长，同比增速显著高于液态奶，在乳制品消费结构中的比重逐年上升。艾媒咨询分析师认为，目前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主。随着消费者从“喝奶”向“吃奶”转变，对乳制品的消费频次和消费类型将逐渐增多，中国干乳制品市场将迎来高增速。

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。数据显示，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%;2021年中国乳品进口量达394.7万吨，同比增长18.5%。

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。数据显示，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%；2021年中国乳品进口量达394.7万吨，同比增长18.5%。

据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，近日，燕塘乳业发布2021年半年报，燕塘乳业上半年实现营业收入9.48亿元，同比增长34.88%;实现归母净利润1.11亿元，同比增长85.43%，创下公司上市以来同期历史的最好业绩。

新希望计划以17.11亿元收购西北区域龙头乳企宁夏夏进乳业母公司寰美乳业100%的股权，发挥其并购整合区域性乳企的独特优势与核心竞争力。实际上，并购整合奶源及乳制品市场，已成为行业发展趋势之一。在新希望全资收购夏进乳业的背后，中国乳业市场又有着怎样的现状和前景？

近一个月来，国内有多个超大型牧场项目或乳业园区投建，部分乳业园区的设计产能高达10万头。目前国际疫情还在蔓延，未来进口奶源的不确定性在增大。对比之下，国内乳企对于自建奶源比较急迫。艾媒咨询分析师认为，抢建万头牧场正是中国乳业发展整合上下游这一趋势的体现。

据《界面新闻》报道，去年下半年拟接手辉山乳业的伊利已退出重组。从遭遇做空机构浑水“狙击”股价暴跌到宣布破产重整，再到最终退市，辉山乳业“挣扎”了三年。如今债务重组再生波折，随着伊利退出，承担着数百亿债务压力的辉山乳业又将何去何从？辉山乳业难题未解，其背后的乳业行业发展情况趋势如何呢？

当前国内人均乳制品消费量对比欧美等发达国家仍有距离，乳制品消费结构以液态奶为主，乳制品市场主要定位为基础营养品。随着消费升级的到来和国民健康意识的普及，将为乳制品市场注入新的发展动力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。