艾媒咨询受邀参与“中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会理事扩大会议”并发布大数据报告：解码冰淇淋消费洞察与场景创新机遇​

　　2025年4月17日，由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）冷冻饮品专业委员会主办的“中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会理事扩大会议”在江西省樟树市召开。本次会议汇聚中焙糖协领导、行业专家及伊利、蒙牛、和路雪、德氏等80余家头部企业代表，共探冰淇淋行业未来。

　　全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）受邀参与本次会议，艾媒咨询高级分析师麦景源出席并发布《2025年中国冰淇淋行业消费需求洞察报告》，从中国冰淇淋市场发展概况、新青年兴趣消费、消费行为洞察、爆品案例研究和市场发展趋势等方面深入分析了行业消费趋势。

　　全球与国内市场：稳步增长的冰淇淋市场

　　从全球来看，近年来，冰淇淋市场规模保持稳步增长。数据显示，2019年全球冰淇淋市场规模约为615亿欧元，其中亚洲、西欧和北美大幅领先于东欧、中东、拉美、非洲、澳洲等地区。预计2027年全球冰淇淋市场规模将达到919亿美元（约808亿欧元），复合增长率为3.47％。

　　聚焦中国市场，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达到1835亿元，2030年有望达到2334亿元。艾媒咨询分析师认为，中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升。

　　传统与新兴：多元化的购买渠道

　　报告数据显示，在2025年中国消费者购买冰淇淋的主要场所中，43.06%消费者会选择传统连锁超市（永辉、家乐福等），37.25%消费者会选择连锁便利店（全家、罗森等），36.13%消费者会选择O2O平台（美团、饿了么等），30.76%消费者会选择仓储式商超（山姆、麦德客等），27.18%消费者会选择社区小商店。

　　值得注意的是，新式茶饮店（如奈雪的茶、蜜雪冰城等）正在成为冰淇淋消费的新场景。数据显示，25.95%的消费者会选择在新式茶饮店购买冰淇淋。这一新兴渠道的崛起，为冰淇淋行业带来了新的增长点。

　　在新式茶饮店中，冰淇淋的消费呈现出独特的特点。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国消费者认为茶饮店冰淇淋相比其他渠道冰淇淋的优势主要体现在以下几个方面：71.55%的消费者认为茶饮店注重水果等原料的新鲜度；62.07%的消费者认为茶饮店的冰淇淋与茶饮融合度高，创意新颖；56.03%的消费者认为茶饮店冰淇淋的社交媒体传播度高，易跟风购买；54.31%的消费者认为茶饮店店铺装修时尚，有吸引力；45.26%的消费者认为茶饮店推出新品和限量版冰淇淋的频率高。

　　同时，消费者也对茶饮店冰淇淋提出了更高的期望。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，77.59%的消费者希望茶饮店推出更多适合冬季的热冰淇淋产品；62.50%的消费者希望优化价格，使其更亲民；60.78%的消费者希望增加冰淇淋的分量；54.31%的消费者希望提高冰淇淋的品质稳定性；36.64%的消费者希望提供定制化的冰淇淋服务。

　　谈及中国冰淇淋行业发展趋势，艾媒咨询分析师认为，在健康消费的驱动下，低脂、低卡、低糖、无糖的冰淇淋产品正受到越来越多消费者的青睐。消费者对更具健康功能性的配料的需求日益增长。如何在美味、健康与营养之间找到平衡，将是未来冰淇淋行业入局者需要思考的重要方向。

　　此外，近年来，冰淇淋市场刮起了一股国潮风。继文创冰淇淋、文创雪糕之后，融合了中式元素的新品层出不穷。在新生代青年崛起与消费升级的背景下，品质成为产品的基础，而融入中华文化底蕴的产品更容易获得消费者的青睐。千禧一代更愿意与冰淇淋品牌进行深入互动，了解品牌故事，分享其价值观。国潮风的兴起，不仅为冰淇淋行业注入了新的文化内涵，也为品牌带来了新的发展机遇。

　　跨界联名已成为冰淇淋行业近年来的热门营销方式。从新茶饮、餐饮、白酒到电视剧、出版商，冰淇淋品牌通过与各类潮流品牌、IP形象、游戏、电影等进行联名合作，成功吸引了年轻消费者的关注。跨界联名不仅为品牌注入了新的活力和年轻元素，也成为品牌与年轻消费者对话的重要途径。随着年轻人逐渐成为消费的主流群体，跨界联名将继续推动冰淇淋行业的品牌年轻化趋势。

　　作为全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，艾媒咨询一直致力于为行业提供权威、精准的市场洞察与战略支持。未来，艾媒咨询将继续以数据赋能食品行业，引领消费新趋势，推动行业的持续发展与创新。