艾媒金榜 | 2025年广东特色食材名录TOP20

　　2025年7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在广东佛山隆重开幕。来自全球近40个国家和地区的客商、超千家预制菜全产业链企业及采购商齐聚一堂，共襄产业盛会。本次大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办，围绕“高质量发展、融合创新、品牌赋能”等关键词，聚焦预制菜产业最新成果，总结发展经验，探讨未来方向，为产业升级注入新动能。会上，iiMedia Research（艾媒咨询）重磅发布了《2025年广东特色食材名录TOP20》。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。金榜指数是艾媒咨询原创用以判断企业产品消费者评价的综合指标，依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统（CMDAS）”（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据全网媒体传播态势、出口表现、文化影响力、电商市场表现四大指标进行分析核算生成。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示食材在广东市场综合影响力越高。

　　本次榜单共有20道食材上榜，排在榜单前10名的食材分别是：湛江对虾、顺德鳗鱼、台山鳗鱼、西牛麻竹笋、增城迟菜心、中山石岐鸽、杜阮凉瓜、韶关南雄板鸭、顺德草鲩、澄海狮头鹅。其中，湛江对虾以86.17的评分位居榜单第一，顺德鳗鱼（85.47）、台山鳗鱼（85.00）分列第二、第三。

　　从地域分布来看，本次上榜食材主要集中在佛山、江门、广州、清远、湛江和中山等广东城市，其中佛山和江门表现尤为突出，各有3道食材入选。这一分布格局与各地区的饮食文化底蕴和产业升级战略密切相关。以佛山为例，作为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”，其通过举办世界美食之都研讨会、国际星厨大师秀等系列高端活动，构建了国际化交流平台；同时依托雄厚的制造业基础，推动美食文化向工业化、标准化方向跃升。更值得关注的是，佛山创新实施“媒体+”战略，将美食文化打造为全球性IP，不仅实现了产品出口的规模扩张，更完成了从物质输出到文化价值认同的质变，这为其他地区特色食材的产业化发展提供了可借鉴的路径。

　　佛山美食的精髓不仅在于精湛的烹饪技艺，更源于对本土特色食材的极致追求与创新运用。从盘龙鳝选用的顺德鳗鱼、顺德鱼生必备的草鲩，到冬瓜船不可或缺的三水黑皮冬瓜，这些承载着岭南大地独特风味的优质食材，既是佛山美食的物质根基，更是串联起整个岭南饮食文化的重要纽带。纵观发展历程，广东特色食材依托岭南独特的地理气候，历经岁月沉淀形成了“鲜、杂、精”的鲜明特质，既滋养了广府、潮汕、客家等多元饮食文化，又通过持续的品种改良和标准化生产实现了品质跃升。

　　在预制菜产业勃兴和“粤菜师傅”工程推动下，这些特色食材正加速从初级农产品向高附加值商品转型——溯源体系的建立确保品质可追溯，冷链物流的完善保障新鲜度，区域公共品牌的打造提升市场认知度。更值得关注的是，借助“世界美食之都”的国际影响力与电商渠道的全球化优势，广东特色食材正在实现从地方风味到全球美食的文化跨越，构建起融合生产、加工、流通、文化传播的完整产业链，成为推动乡村振兴和农业现代化的重要引擎。这一发展轨迹生动诠释了传统饮食文化在现代产业体系中的创新传承。