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炉渔宫酸菜鱼米饭,好食材好味道占领酸菜鱼快餐市场

2017-10-24 阅读 17524

摘要: 说起酸菜鱼,这个诞生于重庆的江湖菜,可追溯到上世纪80年代,所谓江湖菜,即重口味、大盘上,一道菜就可以代表一个餐厅,而酸菜鱼是重庆江湖菜的第一道菜。

         说起酸菜鱼,这个诞生于重庆的江湖菜,可追溯到上世纪80年代,所谓江湖菜,即重口味、大盘上,一道菜就可以代表一个餐厅,而酸菜鱼是重庆江湖菜的第一道菜。尽管那时候的重庆也有专做酸菜鱼的门店,但那个年代并不讲究品牌包装、单品爆款,因此酸菜鱼在当地慢慢沉淀,最后成为了川菜菜系中的一道普通的菜肴。

 

21世纪的今天,我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现,餐饮市场一直保持较高速度发展。这其中,快餐店的增长备受瞩目,市场规模复合年增长率达17.5%,高于平均数。酸菜鱼和快餐的结合,会擦出怎样的火花?

炉渔宫抓住这一市场诉求,一改私房酸菜鱼的隆重与神秘,通过严密而详尽的调研开发出了一道特色酸菜鱼-----炉渔宫私房酸菜鱼米饭,开启酸菜鱼大众日常模式,3分钟出餐,单人单锅,完全不用担心一个人吃不完,价格亲民,在保证酸菜鱼口感的前提下,店内提供有机蔬菜自选区,品类多达数十种,供顾客自选加入自己的酸菜鱼锅中,感受营养与美味的双重享受。

食材选择上,炉渔宫与信良记,草原兴河,北京天露食品有限公司,蜀海供应链平台等多家企业深度合作,买断式采购,价格优势明显。食材均通过国家卫生安全检测,新鲜健康,再经由先进冷链设备,充分锁鲜。主材鱼选用越南深海龙利鱼,龙利鱼无骨无刺的特性大大减少了杀鱼剔骨的过程,并经中央厨房处理密封装袋后,合作经营者仅需要拆袋煮制即可,基本上实现40秒点餐、3分钟出餐、20分钟就能翻台,单双人份的消费模式,便宜实惠不浪费,人人都能消费得起。

 

快餐品牌规模化的成长是线性的,即不断靠开店带来收入增长,门店的空间、服务人数、供给能力、进店人数的上限、会造成盈利能力的上限,炉渔宫不把堂食作为主要收入来源,积极拓展外卖渠道,覆盖更广范围和更多人群,因为产品本身具有标准化,真正实现餐饮零售化。

同时炉渔宫拥有全球智能门店运营系统,通过与乐卡包的战略合作,从支付,收银,会员管理,营销等多角度深度融合; 支持微信、支付宝等主流支付方式,界面简单直观,对人员技能要求低,无基础也能快速上手,经营者能实时查看门店报表,进行进销存管理,对账无需跑门店。

自推出以来,炉渔宫越来越火爆,好食材好味道迅速占领酸菜鱼快餐市场,一场鱼的盛宴,炉渔宫期待有识之士共享共赢。

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