解读中国预制菜品牌百强榜TOP10，探析万亿级新风口

2022-04-08 金陳伍艾媒网阅读 21723

艾媒咨询｜2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告

2022年3月10日，由艾媒咨询主办的“艾媒新消费大讲堂（第2期）暨2022年上半年中国预制菜行业金榜颁奖典礼”在广州隆重举行。本次盛典以“千亿市场风口下的预制菜产业发展机遇”为主题，洞察预测2022年预制菜行业发展前景，帮助中国餐饮人拨开迷雾，缕清思路，把握行业的发展趋势，助推企业领跑预制菜赛道。

　　近日，全球知名第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)重磅发布了《艾媒金榜｜2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》，安井、正大、国联水产位列前三，梅林、周黑鸭、恒都、知味观、聪厨、海底捞、思念位列前十。

　　从广义角度来看，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。该榜单则以广义预制菜概念为基础，上榜预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。

　　该榜单发布后受到社会广泛关注，国联水产、味知香、得利斯等预制菜概念股持续走高。爆火背后，中国预制菜发展现状及未来趋势如何？接下来将从百强榜单TOP10入手，深入分析中国预制菜市场。

　　产业链上下游企业争相入局

　　从百强榜单TOP10名单中发现，速冻食品第一股安井、水产食品龙头国联水产、餐饮龙头海底捞、大型综合企业正大集团等产业链上下游企业均已入局预制菜行业，并在该赛道取得了出色的成绩。

　　通过梳理，可将入局预制菜赛道的企业分为以下五种类型，一是专业预制菜生产商，专注于预制菜的生产加工，具备产品品类和研发优势；二是上游农牧水产类企业，掌握丰富的预制菜生产加工原材料，具备发展先天优势；三是传统速冻食品企业，具有发达的冷链保鲜技术及完备的冷藏配送体系；四是餐饮企业，拥有一定的品牌知名度，可快速触达预制菜C端消费者；五是零售企业，具有庞大的连锁零售网络以及成熟的物流配送体系，打通了预制菜端上消费者餐桌的“最后一公里”。

　　可见，从上游原材料供给企业到中游加工企业，再到下游连接B端、C端消费者的零售餐饮企业，预制菜已成为一众公司竞相布局的领域。

　　产业集中度低，多省加快布局抢占行业“制高点”

　　透过百强榜TOP10品牌地区分布发现，预制菜产业分布较为分散，从华南地区的广东、福建，到华东地区的上海、浙江，再到华中地区的湖北、河南等地区都在大力发展预制菜产业，暂未形成大规模产业集聚现象。

　　为抢占行业“制高点”，争当“预制菜之都”，各省先后出台了预制菜产业发展政策。值得一提的是，在政策扶持力度上广东省领全国之先，发布了首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，从研发、质量安全监管、产业集群、冷链仓储等多方面对产业发展提出指引，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。

　　预制菜前景被看好，龙头企业加快布局万亿蓝海市场

　　据了解，位列中国预制菜品牌百强榜榜首的安井食品发布公告称，拟在湖北省洪湖经济开发区投资10亿元建设安井预制菜肴生产项目，以提升在预制菜肴领域的产能储备和行业影响力；位列榜单第二的正大集团将在湛江布局现代农业项目，包括肉鸡全产业链，百万头生猪全产业链，万吨虾产业链，形成农工商三产联动的业务格局；位列榜单第三的国联水产将内外发力，国内，与盒马鲜生展开战略合作，进一步夯实全渠道营销体系。国外，利用RCEP区域自贸协定落地生效带来的“政策红利”，积极推动旗下优质的预制菜产品出口，进一步扩大预制菜全球市场布局。

　　从中国预制菜品牌百强榜TOP3的产业布局情况可知，预制菜市场前景被行业看好。龙头企业正通过推出系列措施加快布局预制菜产业，扩大销售半径。

　　艾媒咨询分析师认为，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级、冷链物流布局，加之相关政策的落实支持，以及互联网多元化营销的助力，预制菜市场将向B、C端同时加速发展，以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模约为5165亿元，2026年市场规模将达10720亿元。预制菜市场迎来爆发期，行业前景可期。