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2022年中国月饼市场趋势调查:拼口味、重颜值,精装礼盒成消费者首选

2022-08-09 可乐 艾媒网 阅读 24587

   今年8月7日为立秋,意味着秋天已经来临,秋日限定美食——月饼也悄然上线。尽管距离今年的中秋节还有一个月的时间,但纵览各大商场,各式月饼早已被摆上了货架。

  人月两团圆,月饼作为“团圆”的象征,因具有礼品与节日食品的双重属性而受到广大消费者的青睐。随着下半年我国经济逐渐回稳,传统节日氛围将会增强,国人对月饼口味需求的多元化、节日送礼需求的上升,刺激了中国月饼礼盒消费的需求。艾媒咨询数据显示,2022年中国月饼礼盒市场规模有望达到188.7亿元,2025年将达247.0亿元,年均增长率保持在8.2%以上。

  有市场就会有竞争,新品牌不断跨界入场,老品牌也在创新增速。消费需求日渐多元,市场发展更是日新月异。那么,今年中国月饼市场将有怎样的变化,又会呈现何种新趋势?

  艾媒咨询新近发布的《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》从月饼市场的口味、包装、价格、政策、产品创新等多角度解析2022年中秋月饼礼盒的消费趋势变化。

  口味多元:新型口味受新生代喜爱,黑松露口味增速较快

  从月饼口味来看,随着Z世代成为市场消费新力军,月饼口味多元化、新颖化的发展趋势更为明显。艾媒咨询数据显示,消费者最倾向于购买传统口味和水果口味的月饼,分别占75.3%和60.1%。从市场销售情况来看也是如此,五仁、什锦等传统口味的月饼更受中老年消费群体的喜爱,而水果口味、新型口味更受年轻消费群体的青睐。

  值得一提的是,以黑松露为食材的月饼,因其独特的创新口味成为市场的亮点,其良好的养生价值也深受消费者的认可。我国月饼生产企业锦华月饼率先研创的黑松露流心奶黄口味月饼,抢占市场先机,引领口味潮流 ,2021年黑松露流心奶黄月饼销量位居市场第一。

  艾媒咨询行业标杆创新案例研究显示,锦华月饼选用云南天然野生黑松露,采用米其林级大厨秘制配方,经十多道工序制作成黑松露流心奶黄月饼,每年消耗黑松露近20吨,约占全国可食用量的20%。

  锦华黑松露流心奶黄月饼自2019年上市以来,便凭借高品质的产品获得诸多消费者的青睐,2021年,更是在国际上夺得了世界质量评鉴大会的银奖。

  颜值至上:拼口味也重颜值,“精装型”礼盒成消费者首选

  从月饼包装来看,“颜值主义”的风也刮到了月饼界,月饼不仅要好吃,还要有颜值。具有送礼属性的月饼,精致的包装更能引起消费者的购买欲。艾媒咨询数据显示,有超过八成的消费者会选择购买月饼礼盒,且购买月饼礼盒的类型以精致型为主,占比超过7成。

  艾媒咨询分析师认为,消费者对商品的外包装也有了较高的要求,不仅要看着高档、大方,而且还要有品位、有文化气息,精装礼盒则契合消费者的这一需求。

  另外,研究发现,许多月饼品牌以期通过外包装创新或跨界营销等方式寻求破圈增长,增强品牌认知,扩大销量。如锦华月饼推出手提式、对开门式等多种潮流盒型款式,打造“潮流时尚”标签;北京稻香村推出颇具古风的“糖醇秀月”礼盒、“京秋十景”礼盒,兼具美味与文化;广州酒家携手上海老城隍庙推出联名款月饼礼盒,跨界营销出圈。

  纵观当下月饼行业,品牌若想抢占用户的视线,就要投其所好,推出兼顾质量与颜值的产品,才能俘获更多消费者的芳心。

  国潮升温:自主创新力强的企业获得市场先机

  近年来,国潮风渐起,中国新老字号月饼品牌玩起了文化跨界。月饼融入了传统文化与国潮风,变得更加有趣且富有寓意,引起消费者注意,国牌月饼好感度不断提升。

  艾媒咨询数据显示,2022年中国消费者意向购买的月饼礼盒品牌前十位(从高到低排序)是:美心、稻香村、杏花楼、锦华、广州酒家、华美、金九、知味观和潘祥记。可见,近几年消费者对国牌的关注度明显提升,中国品牌升级,“中国制造”向“中国质造”迈进,匹配了消费者需求升级的变化。

  那么,这几家月饼礼盒品牌有何独特魅力?仔细分析不难得出原因。

  首先,TOP10品牌皆成立多年,历史悠久。作为传统月饼品牌,其品牌认知度不言而喻。其次,这些品牌紧跟时代发展,在品牌营销方面花样繁多,满足了Z世代人群的消费需求,市场地位得到巩固;最重要的是,在月饼市场“内卷”激烈的当下,这些品牌在产品、包装设计等方面做到了突破创新,实现了销量的逆增长,引领行业潮流

  现如今,中国月饼入局企业增多,月饼由于其产品单价较高、毛利率高及销量较大,吸引了众多企业参与。月饼行业竞争壁垒较低,品牌之间互相模仿,产品的外观、口味趋同,同质化问题并不少见。

  当下,中国月饼的消费自食与送礼仍然是两大集中诉求。艾媒咨询分析师认为,面对高速成长的月饼礼盒市场,企业如何在口味、颜值以及包装上,打造出精致但又不奢华的月饼礼盒,推出兼顾质量与颜值的产品,将是2022年各大月饼品牌在行业激烈竞争中赢得消费者的分水岭。

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