注 册
中国 +86
  • +123
  • +125
  • +666
  • +666
  • +555555
  • +666
  • +666
  • +666
请输入真实手机号
图片验证码 请输入图片验证码
请输入短信验证码
请输入密码

已有账号,

忘记密码
中国 +86
  • +123
  • +125
  • +666
  • +666
  • +555555
  • +666
  • +666
  • +666
请输入真实手机号
图片验证码 请输入图片验证码
请输入短信验证码
请输入新密码

已有账号,

[{id=9, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=2017-2023年全球个人洗护电商市场销售额及预测, create_time=1561807586000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30405851.html, node_id=31026258}, {id=10, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=2020年5月中国主流电商平台内衣行业月度成交量, create_time=1561807600000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30417429.html, node_id=30417429}, {id=11, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=2020中国妈妈群体消费决策影响因素, create_time=1561807601000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30408561.html, node_id=30408561}, {id=12, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=2020年3月玩偶一号(IP小站)无人零售终端区域布局, create_time=1561807601000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30419557.html, node_id=30419557}, {id=13, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=全球商贸数据监测及中国外贸企业运行分析, create_time=1561807602000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30418866.html, node_id=30418866}, {id=15, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=中国内衣产业运行状况, create_time=1561807608000, node_type=2, url=/data-classification/theme/24712064.html, node_id=24712064}, {id=16, isPay=1, level=1, status=0, f_id=1, name=中国5G手机网民体验及态度调查, create_time=1561807609000, node_type=2, url=/data-classification/theme/31018612.html, node_id=31018612}, {id=17, isPay=1, level=1, status=0, f_id=2, name=2016-2022年中国在线直播用户规模及预测, create_time=1561807636000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30414172.html, node_id=30406120}, {id=18, isPay=1, level=1, status=0, f_id=2, name=2015-2023年中国MCN机构数量及预测, create_time=1561807652000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30406384.html, node_id=30406384}, {id=21, isPay=1, level=1, status=0, f_id=2, name=2011-2022年中国在线外卖市场规模及预测, create_time=1561807654000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30411263.html, node_id=30411263}, {id=22, isPay=1, level=1, status=0, f_id=2, name=2020年中国生鲜电商发展趋势, create_time=1561807654000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30406227.html, node_id=30406227}, {id=87, isPay=1, level=1, status=0, f_id=2, name=抖音平台李子柒品牌螺蛳粉运营及发展, create_time=1561807654000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30414274.html, node_id=30414274}, {id=88, isPay=1, level=1, status=0, f_id=2, name=北京市MCN机构运行及达人孵化, create_time=1561807654000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30414064.html, node_id=30414064}, {id=25, isPay=1, level=1, status=0, f_id=3, name=2016-2020年中国情趣电商市场规模及预测, create_time=1561807699000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30419291.html, node_id=30419291}, {id=27, isPay=1, level=1, status=0, f_id=3, name=2014-2024E中国茶类饮料市场销售额细分, create_time=1561807722000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30417429.html, node_id=31019257}, {id=30, isPay=1, level=1, status=0, f_id=3, name=2015-2020年中国家具制造业市场总体规模及预测, create_time=1561807729000, node_type=0, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/detail/30414358.html, node_id=29435770}, {id=31, isPay=1, level=1, status=0, f_id=3, name=中国男性颜值经济, create_time=1561807730000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30411493.html, node_id=30411493}, {id=32, isPay=1, level=1, status=0, f_id=3, name=中国家装行业发展趋势, create_time=1561807735000, node_type=2, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/theme/24712612.html, node_id=24712612}, {id=33, isPay=0, level=1, status=0, f_id=4, name=2019及2022年中国宠物医院市场规模, create_time=1561807742000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30405889.html, node_id=30414000}, {id=34, isPay=1, level=1, status=0, f_id=4, name=2020年中国消费者购买速冻食品品牌调查, create_time=1561807743000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30405269.html, node_id=30407308}, {id=35, isPay=1, level=1, status=0, f_id=4, name=2012-2021年中国化妆品市场规模及预测, create_time=1561807744000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30407324.html, node_id=31019043}, {id=36, isPay=1, level=1, status=0, f_id=4, name=2020年中国快销食品消费者购买频次, create_time=1561807745000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30405847.html, node_id=31026383}, {id=37, isPay=1, level=1, status=0, f_id=4, name=中国化妆品行业运行情况, create_time=1561807746000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30405265.html, node_id=30405819}, {id=38, isPay=1, level=1, status=0, f_id=4, name=中国宠物经济运行现状与发展趋势, create_time=1561807747000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30413986.html, node_id=30413986}, {id=39, isPay=1, level=1, status=0, f_id=4, name=电子烟行业, create_time=1561807770000, node_type=2, url=/data-classification/theme/13210231.html, node_id=13210231}, {id=41, isPay=1, level=1, status=0, f_id=5, name=2019-2021年中国主要家电品类中智能家电销售份额变化及预测, create_time=1561807797000, node_type=0, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/detail/30407125.html, node_id=30411601}, {id=42, isPay=1, level=1, status=0, f_id=5, name=2016-2022年中国智能家居市场规模及预测, create_time=1561807797000, node_type=0, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/detail/24718889.html, node_id=24718889}, {id=43, isPay=0, level=1, status=0, f_id=5, name=2016-2020中国个人云储存用户规模及预测, create_time=1561807798000, node_type=0, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/detail/30417889.html, node_id=30417889}, {id=44, isPay=1, level=1, status=0, f_id=5, name=2018-2020年中国TWS无线耳机销售量及预测, create_time=1561807798000, node_type=0, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/detail/30407003.html, node_id=30408931}, {id=45, isPay=1, level=1, status=0, f_id=5, name=2020年中国在线教育行业企业情况及用户调研, create_time=1561807799000, node_type=2, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/theme/30412403.html, node_id=30412403}, {id=47, isPay=1, level=1, status=0, f_id=5, name=中国个人网盘市场现状及头部企业布局研究, create_time=1561807800000, node_type=2, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/theme/30417882.html, node_id=30417882}, {id=48, isPay=1, level=1, status=0, f_id=5, name=中国5G手机网民体验及态度调查, create_time=1561807801000, node_type=2, url=31018612, node_id=31018612}, {id=49, isPay=1, level=1, status=0, f_id=6, name=2014-2025年中国信息流广告市场规模及预测, create_time=1561807809000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30413241.html, node_id=24734059}, {id=50, isPay=0, level=1, status=0, f_id=6, name=2017-2024年中国数字音乐行业收入及预测, create_time=1561807810000, node_type=0, name_id=92483, url=/data-classification/detail/30418419.html, node_id=30418419}, {id=51, isPay=1, level=1, status=0, f_id=6, name=2015-2022年中国二次元用户规模及预测, create_time=1561807811000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30408664.html, node_id=31026562}, {id=52, isPay=0, level=1, status=0, f_id=6, name=2015-2022年中国在线音频用户规模及预测, create_time=1561807811000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30407612.html, node_id=13594596}, {id=54, isPay=1, level=1, status=0, f_id=6, name=中国广告对企业影响情况, create_time=1561807813000, node_type=2, url=https://data.iimedia.cn/data-classification/theme/30408392.html, node_id=30406812}, {id=55, isPay=1, level=1, status=0, f_id=6, name=中国短视频行业运行大数据, create_time=1561807814000, node_type=2, url=/data-classification/theme/13594519.html, node_id=13594519}, {id=57, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=2011-2020年中国医疗器械行业销售总额, create_time=1561807870000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30406667.html, node_id=31026322}, {id=58, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=2016-2020年中国医美市场用户规模, create_time=1561807871000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30407371.html, node_id=31026400}, {id=59, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=2012-2021年中国医药电商销售规模占全医药行业销售规模比例及预测, create_time=1561807872000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30408013.html, node_id=30408014}, {id=60, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=2013-2024年全球口腔护理市场规模及预测, create_time=1561807873000, node_type=0, name_id=123578, url=/data-classification/detail/30417802.html, node_id=24716348}, {id=62, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=中国中药材行业种植及出口发展, create_time=1561807875000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30414125.html, node_id=30414125}, {id=63, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=中国医疗美容, create_time=1561807875000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30406665.html, node_id=24711985}, {id=91, isPay=1, level=1, status=0, f_id=7, name=中国医疗防护行业细分领域情况, create_time=1561807875000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30410920.html, node_id=30410920}, {id=65, isPay=1, level=1, status=0, f_id=8, name=2017及2022年中国餐饮服务市场门店数量及预测, create_time=1561807961000, node_type=0, name_id=112189, url=/data-classification/detail/30405002.html, node_id=13065928}, {id=66, isPay=1, level=1, status=0, f_id=8, name=2020年疫情期间中国餐饮企业营业收入损失情况, create_time=1561807962000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30408121.html, node_id=30408121}, {id=67, isPay=0, level=1, status=0, f_id=8, name=2020年全球典型地区企业日均酒店房价, create_time=1561807963000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30408440.html, node_id=13633977}, {id=68, isPay=1, level=1, status=0, f_id=8, name=2021年中国消费者五一假期旅游住宿预订渠道, create_time=1561807964000, node_type=0, url=/data-classification/detail/24724139.html, node_id=44278500}, {id=69, isPay=1, level=1, status=0, f_id=8, name=2019与2021年中国五一假期热门航线机票价格对比, create_time=1561807967000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30408638.html, node_id=44278514}, {id=70, isPay=1, level=1, status=0, f_id=8, name=2021年中国五一黄金周旅游市场调查, create_time=1561807967000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30408392.html, node_id=44278493}, {id=71, isPay=1, level=1, status=0, f_id=8, name=中国酒店业, create_time=1561807968000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30408604.html, node_id=13595921}, {id=74, isPay=0, level=1, status=0, f_id=73, name=2018-2023年全球近距离移动支付交易用户规模及预测, create_time=1563344404000, node_type=0, name_id=80840, url=/data-classification/detail/30407664.html, node_id=29157902}, {id=75, isPay=1, level=1, status=0, f_id=73, name=2016-2021年中国城市商业综合体带动零售消费市场规模及预测, create_time=1563344435000, node_type=0, url=/data-classification/detail/24711625.html, node_id=24711625}, {id=76, isPay=1, level=1, status=0, f_id=73, name=2017-2022年中国二手车金融细分市场业务占比及预测, create_time=1563344449000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30405589.html, node_id=30404355}, {id=77, isPay=1, level=1, status=0, f_id=73, name=2015-2020年中国季度失业率, create_time=1563344461000, node_type=0, name_id=129677, url=/data-classification/detail/30406908.html, node_id=13126054}, {id=78, isPay=0, level=1, status=0, f_id=73, name=2016-2022年中国费控报销行业市场营收规模及预测, create_time=1563344474000, node_type=0, url=/data-classification/detail/30406869.html, node_id=30412230}, {id=80, isPay=1, level=1, status=0, f_id=73, name=中国房地产产业投资及发展市场, create_time=1563344502000, node_type=2, url=/data-classification/theme/30405743.html, node_id=30405743}, {id=92, isPay=1, level=1, status=0, f_id=73, name=中国城市商业发展驱动力及规模, create_time=1563344502000, node_type=2, url=/data-classification/theme/24711610.html, node_id=24711610}]

百亿月饼市场“卷”出新增长:锦华黑松露口味缘何成功?

2022-08-09 可乐 艾媒网 阅读 21275

   距离2022年的中秋节,还有一个多月的时间,月饼市场却早已火热起来。线下各大商超的月饼商品已陆续摆上货架,部分商家还同步在电商平台开启了预售直播、优惠发放等营销活动,节日气氛逐渐浓厚。

  近年来,除了传统的蛋黄莲蓉、五仁月饼等口味,各大品牌也注重推陈出新,各类新式月饼层出不穷,受到越来越多消费者的关注和青睐。

  美心西饼广州门店的销售人员表示,早几年前,传统的五仁口味还是最畅销的,一早就卖断货,而现在卖得最好的爆款已经成了新式口味——“流心奶黄月饼”。

  流心奶黄月饼的成功带动了市场创新,众多品牌纷纷进行研发升级,创作出品牌专属的“独特味道”。2019年,香港锦华食品集团首创“黑松露流心奶黄月饼”,别出心裁地在流心奶黄馅内融入了珍贵食材,让奶黄流心月饼的风味更独特,牵起消费者的抢购热潮,并荣获『世界质量评鉴大会世界优质食品银奖

  据锦华月饼相关负责人透露,黑松露流心奶黄月饼品类推出后,销量逐年增长,2019-2021年,这3年间企业年复合增长超180%,增长势头迅猛。同时也引发了市场的看好和跟随,苏州稻香村、元朗、华美等知名商家陆续布局。iiMedia Research(艾媒咨询)发布《2022年中国中秋月饼礼盒消费者需求研究报告》监测数据显示,得益于过硬的品质和独特的包装,以及作为首创且取得先发优势的锦华月饼位列2021年黑松露流心奶黄月饼销量第一,市场份额超过49%。

  有业内人士表示,月饼市场的“内卷”程度极高,如果不是口味真的好、有持续增长性,商家担心“昙花一现”,往往不敢轻易尝试做新型月饼。

  为何锦华黑松露流心奶黄月饼能够突出重围、取得亮眼成绩单?成为热卖爆款背后的原因是什么?

  Z世代群体成消费主力,追求高颜值、新颖化

  以Z世代为代表的新青年群体正逐渐成长为消费市场的主力军,他们的偏好直接影响月饼市场的发展方向。近两年消费者口味多元化发展,新型口味的市场接受较快,市场规模占比提升。调查显示,新式口味是Z世代群体购买月饼的第一选择,占比76.5%;玫瑰花、椰蓉、巧克力、黑松露等新型口味逐渐被消费者所接受。

  同时,在“颜值经济”盛行的背景之下,精美的月饼包装、品质良好的月饼更容易撬动消费者的购物欲望。艾媒咨询数据显示,85.7%的消费者会选择购买月饼礼盒,且购买月饼礼盒的类型以精致型为主(占71.3%)。消费者对商品的外包装也有了更高的要求,不仅要看着高档、大方,而且还要有品位、有文化气息,精装礼盒则契合消费者的这一需求。

  艾媒咨询分析师认为,Z世代群体有强烈的个性化需求,他们有着与以往消费者不同的消费需求和购买行为,除了要在口味、价格上做出创新和调整,也要紧跟时代发展潮流,在包装以及营销方式上做出改变,吸引Z世代群体的眼球。

  锦华黑松露流心月饼的成功,得益于其聚焦年轻消费者的策略。锦华月饼注重外观创新,获得外观设计专利75项;在设计包装方面紧跟潮流,产品设计元素以大胆跳跃的饱和配色为主,盒型设计手提式、对开门式等多种潮流款式,吸引了更多年轻人关注。

  图片来源:锦华月饼官网

  在京东电商平台上,锦华月饼某款中秋精装礼盒购买页面中,消费者评论累计已经超过1万+,其中,“漂亮好看”“包装精致”“高端大气”等成为高频字眼。越来越多消费者愿意为“高颜值”买单。

  品牌持续创新升级,推动月饼市场提质、扩容

  随着2022年下半年经济复苏步伐加速,我国消费者饮食的升级,对月饼的口味需求更加多元化,刺激着节日送礼需求的激增。艾媒咨询数据显示,2016-2021年,中国月饼礼盒市场规模呈上升趋势,预计2022年中国月饼礼盒销售额达到188.7亿元,同比增长11.8%。

  月饼产品利润较高,行业进入门槛相对较低,吸引了更多企业加入。截止到2022年7月,中国月饼数企业注册量达40478家。但企业之间相互模仿、产品趋同,在行业同质化竞争激烈的情况下,“创新力”成为企业制胜关键。

  2003年至2021年,中国月饼行业的专利发明数量,由个位数增长至1165个。创新专利的增多,业内新老品牌持续创新升级,为月饼行业的未来带来了更多可能性。

  例如,2014年,美心独家首创“流心技术”,行业首推流心奶黄月饼。采用法国牛油、东南亚椰奶、新鲜蛋黄等优质食材,经“双重烘焗”技术制成。随后几年流心奶黄月饼逐渐成为行业主流产品,带动市场增长。

  而作为黑松露流心奶黄月饼的首创者,锦华月饼在研发创新方面,也一直走在行业前沿。2021年,锦华投入1350余万用于高新技术研发;联合全球米其林大师、江南大学食品学院等共同研发新品,已经获得113项有效专利与版权,并持续加大产品研发方面的投入。根据艾媒咨询发布的2022年中国消费者月饼礼盒偏好品牌TOP10榜单,锦华在产品方面的创新耕耘,得到了消费者的肯定,位列第4位。

  艾媒咨询分析师认为,月饼行业同质化竞争激烈,月饼礼盒的外观设计、工艺生产创新、口味创新成行业新方向,拥有自主创新能力的企业,将走在行业创新前端,获得市场先机。持续保持创新研发,提供专利保持较高竞争门槛的月饼品牌,有望引领月饼礼盒行业高颜值、高品质化发展方向,成为消费者的首选。

相关数据

2013-2020年英国领先的蛋黄酱品牌,用户数量

查看完整数据

2020年英国领先的沙拉奶油和蛋黄酱品牌,按用户数量计算

查看完整数据

2017-2020年英国蛋黄酱使用频率

查看完整数据
  • 公众号

    公众号:艾媒咨询

    扫码关注,后台回复“粉丝福利”,

    免费领取专属礼包

Copyright© 2007-2022 艾媒网 www.iimedia.cn All Right Reserved | 中华人民共和国增值电信业务经营许可证: 粤B2-20110424 粤ICP备11014183号 | 粤公网安备 44011302001580号 | 网站标签