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数据说|“干饭人”撑起万亿餐饮江湖,数读受追捧的“网红餐饮”市场

2021-07-09 MoMo 艾媒网 阅读 16065

摘要: 对于网红餐饮品牌而言,搞懂消费者“命门”,顺应市场趋势升级服务和产品是关键。由此,艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“网红餐饮消费调研”主题数据,让大家更直观地了解网红餐饮市场概况,洞悉网民对网红餐饮的消费行为及态度,发现消费者的新需求,为市场营销策略提供决策参考依据。

  近年来,网红经济崛起为新业态,网红市场迅速扩张。天眼查数据显示,我国目前共有超4,500家状态为在业、存续、迁入、迁出的网红相关企业。从行业分布来看,我国的网红相关企业最多分布于批发和零售业,其次是住宿和餐饮业,有约1,400家,占比32.8%。

  网红餐饮,区别于传统餐饮的一点是拥有互联网基因,均是借助互联网营销迅速打开知名度,再开店经营。2012年,黄太吉揭开了网红餐饮风暴的序幕,之后陆续涌现出了雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、叫个鸭子、饿滴神、人人湘等网红餐饮品牌,网红餐饮行业进入百花齐放阶段。

  一个新的盈利模式出现后,谁都想抓住机会捞一把。但目前网红餐饮市场依然存在不少发展乱象,如质量良莠不齐、好评靠“刷”、排队靠“托”等。昔日“网红”变“网黑”,也不过是一朝一夕之事。

  从消费者的角度来说,打卡网红餐饮店作为一种新型生活方式,迎合大家消费升级的需求,能带来新奇有趣的消费体验。而作为网红餐饮经营者,需要深思网红餐饮究竟能“红”多久,搞懂消费者“命门”,顺应市场趋势升级服务和产品是关键。

  由此,艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“网红餐饮消费调研”主题数据,让大家更直观地了解网红餐饮市场概况,洞悉网民对网红餐饮的消费行为及态度,发现消费者的新需求,为市场营销策略提供决策参考依据。

  行业核心数据

  2020年中国餐饮业收入39527亿元

  近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大,这其中,有着每一位“干饭人”的力量。数据显示,2019年中国餐饮行业收入为4.67万亿元。2020年受疫情影响,我国餐饮行业收入下降至3.95万亿元,随着疫情逐渐受到控制,餐饮业步入快速复苏通道,发展势头将持续强劲。

2020年中国餐饮业收入39527亿元

  网红餐饮消费调研

  超三成网民每月消费一次网红餐饮

  近年来,网红餐饮吸引了大批食客前去消费。数据显示,30.5%网民每月消费一次网红餐饮,半年一次、一年一次的比例分别为25.4%、15.4%,而一个星期消费一次及以上的网民并不在少数,占比为12.5%。

超三成网民每月消费一次网红餐饮

  38.9%网民在网红餐厅次均消费金额为101-200元

  从消费金额方面来看,消费者最热衷打卡的网红餐厅的次均消费区间主要在“50-100元”、“101-200元”,占比分别为28.7%、38.9%。同时,也有18.1%用户次均消费金额区间在201-300元之间,甚至有5.1%受访者打卡网红餐厅次均消费金额在300元以上。

38.9%网民在网红餐厅次均消费金额为101-200元

  九成以上网民愿意为了打卡网红餐饮而排队

  打卡网红餐饮,排队基本是标配。数据显示,九成以上的受访者愿意为了打卡网红餐饮店而排队。其中,超八成受访者能接受的排队时长在半小时以内,10.9%的受访者表示愿意排队半小时到一小时,此外有2.1%的受访者愿意排队1小时或以上。

九成以上网民愿意为了打卡网红餐饮而排队

  超六成网民通过短视频平台获取网红餐饮信息

  在信息获取方面,数据显示,有61.7%受访者从短视频平台中获取网红餐饮渠道。与此同时,社交平台(57.5%)、内容分享渠道(51.1%)、公众号(44.2%)、亲友推荐44.2%也都是网民获取网红餐饮的主要渠道之一。

超六成网民通过短视频平台获取网红餐饮信息

  超六成网民消费网红餐饮是出于尝鲜心态

  关于选择消费网红餐饮的理由,60.6%网民是出于尝鲜心态,想要品尝到 “新奇”的食物;58.7%网民则是出于自己的饮食习惯,而58.1%网民则是基于口味,此外也有40%网民是因为从众心理而选择消费网红餐饮。

超六成网民消费网红餐饮是出于尝鲜心态

  相关数据推荐:

  2021年中国76.1%“Z世代”体验过网红餐厅

  2021年中国82.1%“Z世代”体验过网红奶茶店

  2021年中国32.8%“Z世代”每个月消费一次网红餐饮

  2021年中国46.3%“Z世代”会重复消费网红餐饮

  2021年中国79.1%“Z世代”消费网红餐饮考虑价格和喜好度

  了解更多相关数据,可前往“艾媒数据中心”搜索“餐饮行业”主题直接查看。

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