海底捞启动10年“接班人计划”，是人才选拔还是营销炒作？

 　　涨价风波刚平息下来，海底捞又有新动作。

　　4月27日，海底捞创始人张勇通过公司内部邮件宣布，全面启动接班人计划。张勇称，自己将在十至十五年后退休，除施永宏、苟轶群、杨小丽以外的所有员工，都有机会参与领导者接班计划。

　　与此同时，海底捞同日发布公告称，佟晓峰已提呈辞任执行董事、首席财务官、联席公司秘书及授权代表，周兆呈获委任为执行董事、联席公司秘书及公司授权代表，李朋获委任为公司财务总监，三项任命均自4月27日起生效。

　　海底捞方面表示，接班人选拔计划属实，“公司于2020年4月27日发布自愿公告，宣布将进行未来10-15年的领导人才接班选拔计划，为公司的持续发展及高级管理团队的远期退休计划提前进行人才储备与锻炼”。

　　而领导人才接班选拔计划作为一项10-15年的长期计划，是对公司现有行之有效的升迁体系的延伸和升级，重点是把海底捞的人才晋升机制进一步强化。

　　截至28日收盘，海底捞股价上涨1.06%，报33.25港元/股。

　　在去年十月份左右，张勇表示海底捞对家族长以上干部的收入实行了“限高令”，收入被控制在固定的数目，如果想要突破“限高令”，可以尝试换岗或内部创业。员工每干一份新的工作，就会得到相应的积分，积分最高的人将会被上级领导择优录取，反之则没有提拔的机会。

　　结合内部信件来看，张勇强调员工在海底捞内部的“轮岗制”，职位达到家族长以上的“干部”被鼓励换岗或内部创业突破原有收入天花板，随之进入上级领导层的观察区。而其他位置的海底捞员工，同样拥有候选人的资格。张勇在内部信中称“这个计划涵盖了每一个人，只是细节有所不同”。

　　今年春节以来，海底捞涨价、向消费者致歉、恢复原价等动作频频引起公众的关注，如今突然启动接班人计划使海底捞再次陷入舆论中心。

　　对此，行业内外解读的观点非常多。有不少人质疑，这是张勇给员工“画饼”、以及提振股价的“炒作”方式。也有人认为是为张勇的退休做铺垫。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬、表示，海底捞的接班人计划既符合其长远发展，也具有炒作性质。朱丹蓬认为接班人计划是海底捞在顶层设计、公司治理以及团队培养等方面出台的具有炒作性的策略。

　　“这个时候发出计划，一是可以起到提振股价的作用；第二，从内部来说，也给整个团队带来了‘鲶鱼效应’，加强了内部的活力。”朱丹蓬说，从长期来说，张勇这一动作能起积极作用，“作为中国火锅第一股，海底捞的发展相对还是比较乐观。”

　　火锅属于中式正餐，2017年市场份额占比13.7%，在细分品类中居于首位。艾媒咨询监测发现，火锅已成为中式正餐中市场份额占比最大的品类(13.7%)，2020年火锅市场规模预计突破7000亿。

　　2018年，中国火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的完整产业链，消费者数量大。特别是海底捞上市提高了资本市场对火锅产业的信心。

　　但行业同时也存在食品安全、模式同质化和经营能力等问题，品牌上市比例低、投资事件数量不足，说明火锅产业食品安全等问题更是为外部投资制造了阻力，使得大多数投资者仍处于观望状态。

　　艾媒咨询分析师认为，未来企业需垂直定位更加精准，构建创新特色经营模式。高端店铺逐步让位于特色火锅定位清晰、决策合理的火锅企业，他们正在努力抢夺市场份额扩大自己的门店数量不断增强自己的品牌影响力。火锅行业要善于打破常规，创新商业经营模式，这才是立足于餐饮行业之根本。