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九毛九部分门店今起复业,目前已停业超过50天,业绩或受疫情影响明显

2020-03-18 山蓝 艾媒网 阅读 19410

摘要: 3月17日晚,九毛九(09922.HK)发布公告,称随着近期国内疫情有所缓解,部分门店(包括自营及特许经营门店)将于3月18日起恢复营业,剩余门店将根据门店所在地区疫情防控的发展逐步恢复营业。

  3月17日晚,九毛九(09922.HK)发布公告,称随着近期国内疫情有所缓解,部分门店(包括自营及特许经营门店)将于3月18日起恢复营业,剩余门店将根据门店所在地区疫情防控的发展逐步恢复营业。

  九毛九是一家餐饮连锁公司,旗下有“九毛九”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”、“那未大叔是大厨”5大品牌。2020年1月15日,九毛九正式在香港联交所主板挂牌上市。招股书显示,公司目前经营287间餐厅及管理41间加盟餐厅,覆盖中国39个城市,遍及15个省份与四个直辖市。其中,包括143间九毛九餐厅、121间太二餐厅。

  业绩或受疫情影响明显

  2020新冠疫情期间,餐饮业纷纷关店、停业,损失惨重。根据国家统计局统计,2019年全国餐饮收入46721亿元,其中15.5%来自春节期间这一传统的消费旺季。而2020年,估计仅在春节7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

  艾媒咨询分析师认为,疫情突发期间,大多数餐饮企业都无法正常营业,在营业收入造成重大损失的同时,还需承担多项成本费用支出,而这些对餐饮企业更是雪上加霜。

  其中,自1月26日海底捞暂停中国内地的门店营业,这家近两千亿港元市值的上市火锅巨无霸的收入影响可能达到50亿元。与此同时,在此次疫情开始后海底捞股价就出现了明显的下跌,在一月份超过4%的单日下跌就有四个交易日。

  根据招银国际2月17日对九毛九的测算,受冠状病毒影响,停业15/30/45天,将使得对九毛九的2020年净利润下调17%/28%/41%,销售额下调4%/7%/10%(假设2020年1季度日销售为950万人民币)。

  自1月26日起宣布全国门店暂停以来,九毛九至今停业已超过50天,门店销售和净利润或将进一步下调。

  事实上,从1月26日停业至今,九毛九同海底捞、西贝等公司一样,已经开始自救行动。2月24日,九毛九恢复了外卖业务,门店列表只开放于广州、深圳和佛山。而从不做外卖的太二酸菜鱼,也宣布开通一个月的外卖业务,地点同样只限于部分广东店面,直到3月13日才开通了更多城市的外卖业务。

  值得一提的是,相较于海底捞不到2%的外卖收入,九毛九这一业务占比相对较高。2019年上半年,九毛九营收达12.37亿元,其中餐厅经营收入11.17亿元,占比90.3%,外卖业务收入1.06亿元,占比8.6%。

  疫后餐饮业如何发展?

  赚吃货的钱,永远是一个巨大的市场,中国餐饮行业正式进入4万亿元新时代。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2018年中国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9.0%) 。2019年,受到中美贸易战等压力,中国经济下行压力犹存,餐饮消费将成为国内消费市场的重要力量,预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。

2010-2018中国餐饮收入情况

  不可否认,突如其来的疫情,让餐饮行业遭受了巨大的冲击。但物极必反,一旦疫情消失,居家隔离的人们可能会热衷于外出进行餐饮消费。

  如今各省相继传出有序推动餐饮业复工的好消息,相信随着疫情的逐步好转,及国家政策的扶持、居民消费的释放,餐饮行业将逐渐复苏,重新回到疫情前的繁荣状态。

  那么,疫情过后,餐饮行业的发展趋势如何,艾媒咨询分析师给出了以下三大预测:

  1、线上线下双线齐发力

  从目前市场状况来看,短期内,进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下,餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施,与外卖平台积极沟通,寻找到更适合的方式,突破难关。从长远看,线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面,线上业务可以加大企业品牌的曝光率,另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力,也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。

  2、探索餐饮零售化道路

  对于大量的堂食业务为主的企业,可以通过已经建立起来的良好品牌形象,平稳切入外卖市场,也可以探索开拓一些半成品、自加热食品、熟食制品等饮食产品,并通过电商渠道销售,实现餐饮零售化。

  又或者以社区为据点,向消费者销售食材搭配套餐,并配备必要的酱料和食谱,跨界开启餐饮行业营销新模式。

  3、食材可追溯或将成为新一轮餐饮竞争的焦点

  经过这次疫情后,消费者会更加注重食品安全与卫生问题,食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点,餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。

相关数据

2010-2018年中国餐饮业占社会消费品零售比重

查看完整数据

2010-2018年中国餐饮业收入

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2020年2月中国餐饮企业正在申请政策调查

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