海底捞获银行外部及时输血：证实获信贷21亿，首笔资金已到账
艾媒网获悉，据界面新闻报道，海底捞已从中信银行北京分行和百信银行获得信贷资金21亿元。
据海底捞介绍，第一笔8.1亿元放款资金已于2月19日到账。之后，中信银行北京分行和百信银行将按照其实际需求发放剩余资金。
此次合作，中信银行携手百信银行主动和海底捞取得联系，2月12日双方开始接触谈商，并启动防疫情紧急授信流程，三天完成授信审批，合计为海底捞提供21亿元授信额度。
此次银行的外部输血，对海底捞而言无疑是一场及时雨。自1月26日宣布暂停中国内地所有门店营业至今，海底捞已经挺过了近一个月。根据此前的媒体报道，估计为海底捞2020年的营收带来损失约50.4亿元，归母净利润损失约为5.8亿元。
但事实上，受损严重的不只是海底捞，还有整个餐饮业。
艾媒数据中心数据显示，2019年春节假期(除夕至正月初六)，全国零售和餐饮企业实现销售额10050亿元，2020年同期几乎颗粒无收，考虑到节后复工时间持续影响，预计到正月十五损失超过17000亿元。
艾媒咨询分析师认为，春节假期(除夕至初六)是中国国民消费黄金时期，新型冠状病毒疫情爆发期间恰逢2020年春节，对中国经济造成巨大影响。各行业受疫情影响基本停滞，损失较大。
在这期间，不少餐饮集团做起了限时外卖和企业团餐，以免现金流断档。海底捞也是其中之一。
2月15日，海底捞宣布恢复部分门店的外送业务，并将外送业务升级为无接触配送“安心送”，且暂不提供锅炉的租赁使和入户服务。海底捞首批公开的城市中包括北京、上海、西安、深圳和南京。截至目前，共有49个城市的海底捞门店恢复了外送业务。
然而做外卖无论是对于海底捞还是其他连锁餐饮企业也都是杯水车薪而已。
目前情况如此，疫情过后，受损的餐饮业该如何重振呢?
一是线上线下双线齐发力
从目前市场状况来看，短期内，进攻线上渠道将成为餐饮行业的重要出路。在疫情特殊背景下，餐饮企业可以借助外卖平台的利好措施，与外卖平台积极沟通，寻找到更适合的方式，突破难关。从长远看，线下与线上双线发力将会成为多数餐饮企业转型的关键。一方面，线上业务可以加大企业品牌的曝光率，另一方面线下良好体验可以为线上外卖导流。同时双渠道发力，也可以提高餐饮对于类似重大公共安全事故的抵抗力。
二是探索餐饮零售化道路
对于大量的堂食业务为主的企业，可以通过已经建立起来的良好品牌形象，平稳切入外卖市场，也可以探索开拓一些半成品、自加热食品、熟食制品等饮食产品，并通过电商渠道销售，实现餐饮零售化。
又或者以社区为据点，向消费者销售食材搭配套餐，并配备必要的酱料和食谱，跨界开启餐饮行业营销新模式。
三是食材可追溯或将成为新一轮餐饮竞争的焦点
经过这次疫情后，消费者会更加注重食品安全与卫生问题，食材可追溯、食材品牌化或将成为新一轮餐饮生存和竞争的焦点，餐饮业也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展。
