艾媒咨询｜2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告

　　2月26日，艾媒咨询分析师受邀出席由中焙糖协和Bakery China主办的【焙烤新国潮×礼好端午】春季节令糕点产业发展论坛，并在活动现场发布了《2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》。随着节日庆祝常态化，中国消费者对于礼物消费的态度和观念逐渐改变，更加重视日常生活中情感实质的传达，礼物消费正从集中走向分散。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》数据显示，2023年中国礼物经济产业市场规模为12998亿元，同比增长6.0%，预计2027年将突破16000亿元。随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等因素，逐渐成为了春节、中秋节等庆典期间的消费热点，51.5%的消费者表示购买中式糕点的目的是送礼。未来，随着国潮点心热度的攀升，中式糕点的消费将趋于日常化、社交化。(《艾媒咨询 | 2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》为免费报告，完整版PDF可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　On February 26, Imedia Consulting analysts were invited to attend the Spring Festival Pastry Industry Development Forum hosted by the China Pei Sugar Association and Bakery China, and released the "Analysis Report on the Consumption Trend of Chinese Spring Festival Pastry and Zongzi in 2024" at the event. With the normalization of festival celebrations, Chinese consumers have gradually changed their attitude and concept of gift consumption, paying more attention to the communication of emotional substance in daily life, and gift consumption is moving from centralized to decentralized. According to the latest "Analysis Report on the Consumption Trend of Chinese Spring Pastry and Zongzi in 2024" released by iiMedia Research, a third-party data mining and analysis institution in the global new economy industry, the market size of China's gift economy industry in 2023 will reach 1,299.8 billion yuan, an increase of 6.0%. It is expected to exceed 1.6 trillion yuan by 2027. With young people's emphasis on traditional culture and the improvement of consumption power, Chinese pastry has gradually become a hot consumption spot during the Spring Festival, Mid-Autumn Festival and other celebrations by virtue of factors such as "appearance level" and "ritual sense". 51.5% of consumers said that the purpose of buying Chinese pastry is to give gifts. In the future, with the rise of the popularity of national tide dim sum, the consumption of Chinese pastries will tend to be daily and social.(“iiMedia Report | Analysis report on the consumption trend of Chinese Spring pastry and zongzi in 2024” is a free report. The full PDF version can be downloaded by clicking the report download button at the bottom of the article)

　　核心观点

　　市场规模：预计2027年中国礼物经济产业市场规模达16197亿元

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2024年中国礼物经济市场规模将达13777亿元，2027年达16197亿元。艾媒咨询分析师认为，在科技赋能和消费升级双轮驱动下，网络购物等新型消费正在快速发展，中国网络零售市场规模将持续扩张，一定程度上促进了礼物经济产业的发展。

　　用户调研：2023年中国礼物经济用户人均年送礼次数4.9次，人均年送礼金额2340.4元

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国礼物经济用户送礼对象最多的是家人和亲友，64.2%的消费者表示会给家人送礼物，55.7%的消费者表示会给亲友送礼物。中国礼物经济用户送礼选择最多的产品是实用/价值型（63.6%），其次是穿戴装扮型（53.1%）和代币型（41.0%）。

　　趋势分析：“新中式养生”潮流盛行，行业将朝高端化、多样化、精细化方向发展

　　2023年7月，世界卫生组织（WHO）发布一系列膳食指南。全球人民日益重视健康饮食，健康需求正成为消费的重要驱动力。中式糕点原材料基本为药食同源，补养优势突出，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向。中式糕点赛道竞争激烈，但市场大品牌较少，可替代性强。未来，中式糕点品牌将融合时代潮流，打造品牌文化IP，围绕消费者需求不断做出调整与创新。

　　以下为报告内容节选：

　　中国中式糕点行业发展驱动因素：国家政策

　　近年来，中国政府出台一系列食品行业相关政策，涉及食品安全、食品企业生产经营、传统特色食品等多方面，规范食品行业生产经营准则及食品安全标准，也为中式糕点行业提供良好的政策环境。在利好政策推动下，中国中式糕点行业有望得到进一步发展。

　　中国礼物经济产业市场规模

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2018-2022年中国礼物经济产业市场规模从8000亿元增至12262亿元，呈逐年递增趋势；预计2024年中国礼物经济市场规模将达13777亿元，2027年达16197亿元。艾媒咨询分析师认为，随着中国礼物经济产业的逐渐增长，未来将吸引更多的市场参与者关注。

　　中国礼物经济用户送礼对象聚类分析

　　中国礼物经济用户送礼时间聚类分析

　　中国礼物经济用户送礼对象调研分析

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国礼物经济用户送礼对象最多的是家人和亲友，64.2%的消费者表示会给家人送礼物，55.7%的消费者表示会给亲友送礼物。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民生活水平的提高，未来将会产生更多对于社会关系的需求，将进一步促进礼物经济产业的发展。

　　中国礼物经济用户送礼类型调研分析

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国礼物经济用户送礼选择最多的产品是实用/价值型（63.6%），其次是穿戴装扮型（53.1%）和代币型（41.0%）。艾媒咨询分析师认为，中国礼物经济用户送礼首选还是以实用为主。随着人均可支配收入的提高，用户可选择的礼物类型也在增加，如穿戴装扮型、代币型和观赏/文艺型礼物。

　　红豆味、桂花味、芝麻味为消费者偏爱的中式糕点口味

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者较为喜欢的中式糕点口味有红豆味（51.0%）、桂花味（48.1）、芝麻味（46.9%）、莲蓉味（44.7%）、果仁味（44.6%）等。中式糕点以传承创新传统工艺为主，贯彻精细、美味、健康等理念。品牌在研发新品、爆品时需满足消费者多元需求，根据大众普遍偏好口味推陈出新，提高市场竞争力。

　　中式糕点零食属性强，日常化、社交化场景产品需求高

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，70.8%消费者购买中式糕点当零食，悦己自享为其核心消费场景；专卖店仍是消费者购买糕点的主要渠道，其次是商超和电商平台。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多人选择。商家除主打春节、中秋节等庆点外，结合消费者购物习惯加大线上线下渠道布局，生产满足消费者生日、休闲时刻、聚会等日常化社交场景需求产品。

　　消费者选购中式糕点的考量因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，58.4%消费者在购买产品时更注重产品的口味和味道，超四成消费者关注的是产品质量和价格，其次是大众喜爱度、品牌知名度，均有超三成的消费者关注。艾媒咨询分析师认为，中式糕点作为美食产品，其主要作用是提供美味的口感和丰富的营养价值，满足消费者的口腹之欲，消费者在购买中式糕点时会更看重产品本身，如味道和品质。对于各品牌厂商而言，提升中式糕点产品的口味、品质和性价比显得尤为重要。

　　消费者品牌感强，产品、营销构筑中式糕点品牌竞争壁垒

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近九成消费者购买带有品牌的中式糕点，注重品牌服务保障，53.3%消费者喜欢尝试多个品牌；线下门店促销、新口味上市是较能促使消费者购买中式糕点的因素，分别占比68.0%、64.4%。目前，中式糕点品牌较多，但知名度高的品牌较少，市场格局分散，集中度低。品牌可围绕新消费审美需求进行品牌营销，结合节日经济打开年轻化市场。随着传统糕点店、外来品牌、新兴互联网品牌三方持续加码，行业竞争日趋激烈，中式糕点品牌应不断提高生产壁垒，避免产品同质化。

　　中国粽子消费者食用偏好

　　　中国粽子消费者购买支出及变化

　　中国粽子礼盒消费者意向购买的品牌

　　中国粽子礼盒消费者购买预算及变化

　　中国粽子礼盒消费者的包装偏好

　　中国粽子礼盒消费者认为产品的弊端

　　行业发展趋势分析（详细趋势分析请查阅完整版报告）

　　青年群体为中式糕点消费主力军，品牌力成企业核心竞争点

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多，占比超九成。随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点渐成其消费热点。中式糕点主力产品可迎合目标群体消费喜好，结合“性价比”标签，推出一系列“潮流与文化新品”，实现品牌创收。同时，中式糕点行业受网红经济影响较大，企业需不断提升品牌力，通过差异化的装修风格、服务关怀、品牌定位等进行精准营销，通过充分整合上中下游产业链资源，实现拉新与留存，以防红利消退后的客群流失。

　　国潮点心热度攀升，中式糕点消费趋于日常化、社交化

　　中式糕点依托国潮文化出圈，“国潮”“IP联名”已成传统老字号及新锐中式糕点品牌增长加速器。新一代消费者生活方式的变革催生新的需求场景，消费市场也基于新消费趋势进行迭代更新。中式糕点行业传统和潮流齐头并进，不断通过数字化转型升级构建私域流量。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多人选择。商家除主打春节、中秋节等庆点外，结合消费者购物习惯加大线上线下渠道布局，生产满足消费者生日、休闲时刻、聚会等日常化社交场景需求产品。

　　“新中式养生”潮流盛行，绿色、健康、营养成中式糕点市场主流选择

　　2023年7月，世界卫生组织（WHO）发布一系列膳食指南；2023年，中国政府也发布相关食品健康政策。全球人民日益重视健康饮食，健康需求正成为消费的重要驱动力。中式糕点原材料基本都是药食同源，补养优势突出，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向，推动糕点品牌以营养改善及低热量发展为技术更新重点，深挖减肥、代餐、运动等消费场景，持续深耕健康赛道。

本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》，完整版报告共55页，为免费报告，点击文末下方链接可直达完整版报告。