艾媒咨询 | 2023-2024年全球及中国蓝莓产业研究报告
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蓝莓是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种，既有高档水果的高值特性，同时又可以通过多种产品形态减少经营风险。蓝莓的产品形态丰富多样，包括鲜果、冻果、食品添加、果汁、果粉、花青素片等。随着中国人均收入水平和新鲜水果零售市场规模的扩大，蓝莓产业具有广阔的发展前景，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国水果零售市场规模达13280亿，预计2023年达14320亿。(《艾媒咨询 | 2023-2024年全球及中国蓝莓产业研究报告》完整高清PDF版共67页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载)
Blueberries are an emerging fruit tree species with high economic value and broad development prospects. They not only have the high value characteristics of high-end fruits, but also can reduce business risks through various product forms. Blueberries have a variety of product forms, including fresh fruits, frozen fruits, food additives, juice, fruit powder, anthocyanin tablets, etc. With the expansion of China's per capita income level and the size of the fresh fruit retail market, the blueberry industry has broad development prospects. According to data from iMedia Research, the size of China's fruit retail market reached 1328 billion in 2022 and is expected to reach 1432 billion by 2023.(“iiMedia Report | Global and China Blueberry Industry Research Report from 2023 to 2024”full version has 67 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)
核心观点
行业规模：全球蓝莓种植面积和总产量不断提高，中国成为世界最大蓝莓生产国
2021年全球蓝莓种植面积和产量分别为235408.00公顷和1934.40千吨，中国以69036公顷的种植面积和477.08千吨的总产量位居世界首位，但高端蓝莓产量较少。鲜食蓝莓是全球蓝莓市场最主要的消费形式，中国、秘鲁和美国是蓝莓鲜果生产量前三的国家，秘鲁和智利是世界上主要的蓝莓鲜果出口国。
用户调研：中国蓝莓加工市场种类丰富，果汁、果酒等产品受到消费者喜爱
中国蓝莓加工产品类型丰富，包括果汁饮料、果酒、果酱、果干、果脯、果粉、果片、乳品、烘焙食品、酵素和糖果以及蓝莓相关化妆品等。蓝莓果汁饮料中10-25元价格区间的产品受众最广；蓝莓酒中的甜型最受消费者喜爱；50元以下的蓝莓果干购买率最高。
未来趋势：国际化竞争日益加剧，原始创新技术是优质蓝莓的关键
中国蓝莓产业的育苗、选种技术落后，优质蓝莓鲜果产量较少，所产蓝莓较多用于加工。中国蓝莓产业的培育、种植技术不足，种植面积虽世界第一，但是亩产未排进全球前十。中国进口蓝莓数量达3万多吨，未来与国际蓝莓厂商的竞争中将迫使中国蓝莓产业改造升级。
以下为报告内容节选：
蓝莓产业链分析
中国水果零售市场规模变化
数据显示，2017-2022年中国水果零售市场规模和人均收入不断增长，2022年中国水果零售市场规模达13280亿，预计2023年达14320亿，2022年中国人均可支配收入为36883元。艾媒咨询分析师认为，随着中国人均可支配收入的增加，人们对于新鲜水果的消费意愿将会增强；同时随着中国物流运输配送能力的增强，水果可以更加方便地运送到消费者手中，未来中国水果零售市场规模还将继续扩大。
全球蓝莓种植面积和总产量变化
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近一年来中国年轻群体中（18-35岁）约80%的人消费过蓝莓相关产品（包括鲜果和加工产品）。世界范围内蓝莓的消费人数和消费数量也在不断增长，为满足消费需求，全球蓝莓种植面积（主要是高丛蓝莓）和产量（含种植类和野生类）在不断增高，2021年分别达到235408.00公顷和1934.40千吨，其中高丛蓝莓产量远高于野生蓝莓产量。
全球主要蓝莓生产国家鲜食比例
数据显示，2021年全球蓝莓鲜食比例为67%，约为加工的2倍，鲜食是蓝莓在全球的主要食用形式；而中国蓝莓加工的比例则高于鲜食比例12个百分点。秘鲁和智利作为世界上主要的蓝莓出口国，在鲜食比例上分别高达93%和66%。中国由于优质蓝莓品种较少，蓝莓鲜果的品质较低，采摘的蓝莓很大比例上用于深加工成果汁、果酒等产品。
全球主要蓝莓出口国家：智利
数据显示，美国、荷兰、英国、中国和德国是智利蓝莓出口的主要国家，各个国家占据智利蓝莓出口的比例浮动较小，其中美国是智利蓝莓的重要出口国家，2018-2021年平均每年占据智利蓝莓出口50%以上的市场份额。
全球主要蓝莓出口国家：秘鲁
数据显示，由于国内市场需求量较小，秘鲁蓝莓主要用于出口，2018-2021年平均每年出口量占总产量的比例高达92.30%；2021年秘鲁蓝莓出口占总产量的比例为87.01%，较2020年最高点的95.68%略有下降。由于2019年智利水危机影响，秘鲁把握时机以128.28千吨的出口量超越智利成为世界上领先的蓝莓出口国家，并且接下来的几年出口量不断提高，2021年达到227.48千吨，同比增长32.39%，超越国内新鲜牛油果出口量，成为国内排名仅次于新鲜葡萄的果蔬类出口产品，并连续三年巩固了其作为全球领先的新鲜蓝莓出口国的地位。
中国蓝莓进口额和进口量变化
数据显示，自2016年中国进口蓝莓金额突破1千万美元以来，中国进口蓝莓的数量和金额不断扩大。2021年中国进口蓝莓的数量为34570吨，同比增长19.1%，进口金额突破2千万美元，同比增长约27.8%。艾媒咨询分析师认为，后疫情时代，随着人们健康饮食观念的提升，以及收入水平的提高，未来中国蓝莓进口市场有望继续扩大。
中国蓝莓主要销售渠道
中国蓝莓加工产品类型
中国市场上，蓝莓加工产品类型比较丰富，主要包括果汁饮料、果酒、果酱、果干、果脯、果粉、果片、乳品、烘焙食品、酵素和糖果以及蓝莓相关化妆品，在数量与种类方面日趋与国际接轨。
中国蓝莓产业PEST分析
国家战略引导、省部级政策扶持、科研院所的技术支持、地方招商引资优惠政策等全方位的扶持使大量优质的人才、科技和资本有序地注入到蓝莓产业中，推动了中国近年来蓝莓产业的快速发展。健康的消费理念和生活方式以及人均消费水平的提高，为蓝莓产业提供了广阔的发展市场和前景。
沃田集团营业收入变化
2018-2022年沃田集团营业收入比较稳定，虽每年均超过行业平均水平，但是与行业平均水平的差距逐步缩小。艾媒咨询分析师认为，蓝莓种植行业在国内为新兴的、快速发展的行业。随着蓝莓产业的兴起，大量潜在竞争对手进入该产业，加剧本行业的市场竞争，导致沃田集团营收水平与行业平均水平差距的降低。
2023-2024年全球及中国蓝莓产业分析简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）
加工产品将进入快速发展态势
数据显示，中国蓝莓加工消费市场大于鲜果消费市场，且超过50%。由于蓝莓具有较高的营养价值和清爽的口感，新式蓝莓茶饮、果汁等加工产品受到年轻群体的广泛喜爱。随着中国蓝莓消费市场的扩大，以及人们对于茶饮、果汁、保健品需求量的增加，未来中国蓝莓加工市场将进入快速发展阶段。
价格杠杆因素驱动蓝莓种植园及品种的迭代更新
尽管中国蓝莓栽培面积和总产量达到了全球第一，但是鲜果的产量仅排在全球第三位，鲜果占总产量的比例仅为46.15%，远低于世界平均70%左右的水平，更低于南美等国家90%以上的水平。原因是早期以加工鲜果为目标的蓝莓种植面积较多，以及栽培管理不善导致。未来提高蓝莓优质鲜果品种的种植面积和鲜食占比是发展重点。
本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2023-2024年全球及中国蓝莓产业研究报告》，完整版报告共67页，点击文末下方链接可直达完整版报告。
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