艾媒咨询 | 2025年中国西式快餐市场发展状况及消费行为调查数据
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在当前市场扩张与消费需求变革的背景下，中国西式快餐行业正经历从规模化复制向高质量增长的转型。根据全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2025年中国西式快餐行业发展状况及消费行为调查数据》显示，2025年中国西式快餐市场规模为4996.5亿元，2027年中国西式快餐市场规模有望达到5870.9亿元。在生活节奏加快与消费升级的双重推动下，西式快餐行业通过产品健康化创新、场景延伸与数字化运营持续挖掘增长潜力。下沉市场渗透与“餐饮+”模式融合，进一步拓宽了西式快餐的发展空间，未来市场仍具备强劲增长动能。
在2025年中国消费者偏好的西式快餐菜品中，汉堡以55.03%的占比稳居首位，小食（49.10%）与饮料（43.94%）共同构成核心消费组合。此外，消费者认为影响个人选择西式快餐的前三个因素分别是食品安全（45.36%）、食品种类（42.65%）和口味（41.49%）。这表明，汉堡作为西式快餐的核心品类，依然是消费者的首选。同时，食品安全已超越口味和品类，成为消费者决策的首要考量，反映出市场已进入品质与信任驱动的发展阶段。这要求企业在优化产品矩阵的同时，需将食品安全管控与透明化运营纳入战略核心。
艾媒咨询分析师认为，中国西式餐饮行业未来将呈现以下发展趋势。一是本土化与健康化深度融合，产品研发将更贴合中国消费者口味与营养需求；二是场景拓展与体验升级同步推进，“快餐正餐化”与“全时段运营”成为增长引擎；三是数字化与供应链协同增效，智慧门店与预制菜技术提升运营效率；四是下沉市场渗透加速，区域口味适配与性价比战略驱动规模化扩张。整体行业将从“高速扩张”转向“精耕细作”，通过品质提升与模式创新持续挖掘存量与增量市场价值。（《艾媒咨询 | 2025年中国西式快餐行业发展状况及消费行为调查数据》完整高清PDF版共39页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
Under the current backdrop of market expansion and changes in consumer demand, the Western fast food industry in China is undergoing a transformation from scale replication to high-quality growth. According to the latest "2025 China Western Fast Food Industry Development Status and Consumer Behavior Survey Data" released by iiMedia Research, a leading third-party data mining and analysis agency for the new economy industry, the market size of China's Western fast food industry is expected to reach 499.65 billion yuan in 2025 and 587.09 billion yuan in 2027. Driven by the acceleration of life pace and consumption upgrade, the Western fast food industry is continuously exploring growth potential through product health innovation, scene extension, and digital operation. The penetration of the lower-tier market and the integration of the "food + " model have further broadened the development space of Western fast food, and the market still has strong growth momentum in the future.
Among the Western fast food items preferred by Chinese consumers in 2025, hamburgers hold the top position with a 55.03% share, while snacks (49.10%) and beverages (43.94%) form the core consumption combination. Additionally, the top three factors influencing consumers' choice of Western fast food are food safety (45.36%), food variety (42.65%), and taste (41.49%). This indicates that hamburgers, as the core category of Western fast food, remain the top choice for consumers. Meanwhile, food safety has surpassed taste and variety to become the primary consideration for consumers' decisions, reflecting that the market has entered a stage driven by quality and trust. This requires enterprises to incorporate food safety control and transparent operation into their strategic core while optimizing their product matrix.
Analysts from iiMedia Research believe that the Western fast food industry in China will present the following development trends in the future. First, localization and health will be deeply integrated, and product development will better meet the taste and nutritional needs of Chinese consumers. Second, scene expansion and experience upgrade will be advanced simultaneously, with "fast food becoming a main meal" and "all-day operation" becoming growth engines. Third, digitalization and supply chain will work in synergy to enhance efficiency, with smart stores and pre-prepared food technology improving operational efficiency. Fourth, the penetration of the lower-tier market will accelerate, driven by regional taste adaptation and cost-performance strategies for large-scale expansion. The overall industry will shift from "high-speed expansion" to "intensive cultivation", continuously exploring the value of both existing and new markets through quality improvement and model innovation.(“iiMedia Research |Survey data on the development status and consumer behavior in China's estern-Style fast food market in 2025” full version has 39 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)
2016-2027年中国西式快餐市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国西式快餐市场规模达4996.5亿元，2027年中国西式快餐市场规模有望达到5870.9亿元。艾媒咨询分析师认为，这一增长主要得益于头部品牌加速拓店、本土品牌崛起，中西融合与健康化产品创新拉动消费，同时下沉市场渗透加深、“餐 + 饮” 模式拓展及数智化运营升级，进一步释放了市场增长潜力。随着城市居民的生活习惯节奏变快，西式快餐市场在国内仍有较大的发展空间和潜力。
2025年中国消费者吃西式快餐的时间段
数据显示，2025年中国消费者吃西式快餐的时间段中，工作日-晚餐占比最高，为39.18%，其次是工作日-午餐，占比29.64%，周末-午餐的占比为10.05%。艾媒咨询分析师认为，西式快餐的消费场景正从传统便捷性用餐，向常规化、甚至轻度社交化场景延伸。晚餐与午餐作为主力时段，反映出其已成为日常饮食的重要构成。品牌需在核心时段保障供给与效率，同时可拓展早餐等潜力场景，以开辟新增量。
2025年中国消费者了解西式快餐新品或优惠的渠道
数据显示，2025年中国消费者了解西式快餐新品或优惠的渠道中，短视频平台（抖音、快手等）占比最高，达到60.70%；其次是线上餐饮平台（美团、饿了么等）占比50.13%；内容分享类平台（B站、小红书等），占比45.75%。这三个渠道是消费者了解西式快餐新品或优惠的主要途径。艾媒咨询分析师认为，短视频平台和线上餐饮平台已成为消费者获取西式快餐新品或优惠信息的主要渠道，内容分享类平台也发挥着重要作用。这些渠道的高占比反映了数字化营销在西式快餐行业的重要性，企业应加大在这些渠道的营销力度，以吸引更多消费者。
2025年中国消费者偏好的西式快餐餐品组合
数据显示，在2025年中国消费者在西式快餐消费的餐品组合偏好中，汉堡+小吃（薯条/鸡米花/蛋挞等）+饮品的占比最高，达到49.36%；其次是汉堡+小吃（薯条/鸡米花/蛋挞等），占比39.95%；排在第三位的是饭食+小吃（薯条/鸡米花/蛋挞等），占比32.35%。艾媒咨询分析师认为，整体来看，中国消费者在西式快餐消费时更偏好汉堡类餐品，尤其是汉堡搭配小吃和饮品的组合。汉堡作为西式快餐的代表，在中国市场仍具有较高的受欢迎程度。
2025年中国消费者认为影响个人选择西式快餐的因素
数据显示，2025年中国消费者认为影响个人选择西式快餐的前三个因素分别是食品安全、食品种类和口味，占比分别为45.36%、42.65%和41.49%。这三个因素的占比均超过了40%，显示出消费者在选择西式快餐时对安全、种类和口味有较高要求。艾媒咨询分析师认为，这反映出消费者在追求便捷的同时，对餐饮品质与体验提出了更高要求。食品安全是消费信心的基石，丰富的品类与稳定的口味则是维持用户粘性的关键。品牌需严守安全底线，并持续进行产品创新与口味优化，方能赢得市场。
2025年中国消费者对西式快餐各维度满意度评分
数据显示，在2025年中国消费者对西式快餐满意度评分中，口味以38.14%的5分评分位居首位，其次是服务态度，5分评分为35.95%。环境、价格和食品安全的5分评分均为35%左右。艾媒咨询分析师认为，消费者对口味与服务态度给予高度认可，构成品牌核心优势。然而，环境、价格及食品安全评价相对均衡，提示这些方面存在优化空间。品牌应在巩固口味与服务的基础上，着力提升综合体验，以强化整体竞争力。
2025年中国消费者认为西式快餐可改进的方面
数据显示，2025年中国消费者认为西式快餐最需改进的前三项分别是出餐速度提升，占比57.99%；餐厅环境优化，占比52.45%；价格调整，占比45.23%。艾媒咨询分析师认为，中国消费者对西式快餐的出餐速度和环境体验要求较高，价格和服务也是重要关注点。整体来看，西式快餐需在出餐速度、环境优化和价格等方面进行优化，以满足消费者需求。
2025年中国不同性别消费者拒绝西式快餐的主要动因
数据显示，女性消费者拒绝西式快餐的主要原因是“食物热量太高”，占比2.34%，其次是“不卫生”，占比2.00%。男性消费者中，“价格太高”是主要原因，占比1.83%，其次是“不健康”，占比0.46%。艾媒咨询分析师认为，女性消费者更关注西式快餐的热量和卫生问题，而男性消费者则更在意价格因素。这提示品牌在营销及产品策略上需精准定位，例如面向女性推广低卡产品，并为男性客群设计高性价比套餐，以有效转化潜在消费者。
2025年中国消费者消费频率分层下西式快餐购买促使因素的差异分析
数据显示，在中国消费者中，一周1-3次购买西式快餐的频率下，优惠促销活动（62.73%）是主要购买促使因素，其次是出餐方便快捷（61.80%）。一周4-6次的消费者中，优惠促销活动（40.46%）和出餐方便快捷（40.46%）是主要购买促使因素。对于一周10次以上的高频消费者，儿童游乐场所（62.50%）成为他们购买西式快餐的主要因素。艾媒咨询分析师认为，不同消费频率的消费者对西式快餐购买的促使因素存在明显差异，产品上新、优惠促销活动和出餐方便快捷是普遍影响因素，而儿童游乐场所对高频消费者影响较大，说明西式快餐企业应针对不同消费频率的消费者制定差异化营销策略。
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询依托深度大数据挖掘与分析能力，持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年为客户提供公开及定制化新经济前沿报告超2000份，覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、AI、科技、金融等传统核心行业，以及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力相关领域及新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、期刊、论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
