2023年中国中式糕点行业:超七成消费者购买中式糕点作为零食,青年群体为消费主力军

艾媒咨询 | 2023年中国中式糕点行业创新及消费需求洞察报告

中式糕点作为中国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元,同比增长7.6%,2025年市场规模将达3518.0亿元。

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  热爱传统文化的年轻人似乎对中式糕点“情有独钟”。随着国潮点心的热度不断攀升,中式糕点消费也趋于日常化和社交化。近年来,政府出台一系列食品行业相关政策,涉及食品安全、食品企业生产经营、传统特色食品等多方面,规范食品行业生产经营准则及食品安全标准,为中式糕点行业提供了良好的政策环境。在利好政策推动下,中式糕点行业有望得到进一步发展。

  中国烘焙食品行业市场规模

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元,同比增长7.6%。艾媒咨询分析师认为,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品市场将持续扩容;2025年市场规模将达3518.0亿元,中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大。随着自媒体的不断发展,各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点,发展势头强劲。在享受“网红经济”红利时,品牌需结合消费场景,打造在地化品牌形象,从“网红”不断向“常青” 转型。

  青年群体为中式糕点消费主力军,每月频率集中在1-6次

  中式糕点作为中国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,年轻群体和中年群体购买中式糕点较多;消费者购买中式糕点频次集中在一月1-6次,占比为90%,频次较高;其单次消费金额多为51-100元。随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高,中式糕点渐成为消费热点。中式糕点主力产品可迎合目标群体消费喜好,结合“性价比”标签,推出一系列“潮流与文化新品”,打造差异化路线,实现品牌创收。

  艾媒咨询分析师认为,中式糕点行业受网红经济影响较大,企业需不断提升品牌力,通过差异化的装修风格、服务关怀、品牌定位等进行精准营销。通过充分整合上中下游产业链资源,实现拉新与留存,以防红利消退后的客群流失。

责任编辑:丁海寅

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中式糕点作为中国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元,同比增长7.6%,2025年市场规模将达3518.0亿元。

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