2025年中国番茄制品行业消费行为总体情况分析：89.66%会选择购买番茄调味品/酱料
相关消费趋势：餐饮经济、速食经济、调味品经济
本文核心数据：中国调味料市场规模、中国消费者偏好番茄制品类型、中国消费者选择番茄制品因素、中国消费者使用番茄制品的用途
2014-2027年中国调味品行业市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品市场规模为6871亿元，2027年预计达到10028亿元。随着食品工业化进程的加快、预制菜产业的迅猛发展与B端餐饮市场的不断壮大，餐企连锁化、出海趋势明显，进一步推动了调味品的需求增长。同时，C端“核心家庭化”趋势显著，快手菜调味料等便捷调味食品进入家庭，其制作方便与口味多样的产品属性为消费者带来了更好的烹饪体验感。艾媒咨询分析师认为，中国调味品市场受多重因素共同推动，发展潜力巨大，未来规模将持续增长。
2025年中国消费者购买的番茄制品类型
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2025年中国消费者购买的番茄制品类型中，番茄调味品/酱料的占比最高，达到89.66%，远超其他类型的番茄制品。其次是番茄速食&预制食品，占比44.76%，与番茄基础加工制品的占比相近，均为44%左右。艾媒咨询分析师认为，美味、健康、新鲜已成为驱动番茄制品消费的核心诉求，同时速食类产品与基础原料并重的格局，也折射出“便捷化”与“家庭烹饪”场景正在进一步融合的消费趋势。
2025年中国消费者购买番茄制品的主要用途
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2025年中国消费者购买番茄制品的主要用途中，西式料理（如意面/披萨）以59.68%的占比高居首位，显示出西式餐饮在中国市场的流行趋势。其次是蘸料调味和中式烹饪（如炒菜/汤），分别占比50.96%和50.07%，反映出番茄制品在传统中餐和调味品中的广泛应用。健康代餐（如番茄汁）占比42.39%，位列第四，显示消费者对健康饮食的关注。保健养护和即食零食（如番茄干）的占比相对较低，分别为15.51%和8.57%。艾媒咨询分析师认为，番茄制品用于食品口味调节受到多数中国消费者的推崇，加工成番茄类即食零食仅受一小部分中国消费者喜爱。
2025年中国消费者在选择番茄制品时的关注因素
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国消费者在选择番茄制品时，最关注的三个因素是“味道是否喜欢”、“添加剂含量（0添加或少添加）”和“保质期”，占比分别为27.03%、27.03%和26.29%。这三个因素的占比远高于其他选项，显示出消费者对番茄制品的口味、添加剂含量和保质期有较高的关注度。“配料成分”的占比为24.96%，“0反式脂肪酸/0糖/低钠，是否健康“和“食品原料”的占比均为24.82%，说明消费者在选择番茄制品时，也较为关注产品的品质。艾媒咨询分析师认为，中国消费者在选择番茄制品时比较关注口味、保质期、配料、添加剂含量，显示出美味、健康的番茄制品是发展趋势。
调研数据显示，番茄制品行业将沿“健康化”与“场景化”双主线深化发展。一方面，中国消费者对“零添加”和新鲜度的极致追求，将推动上游供应链升级，催生更多短保和有机产品。另一方面，产品形态将更精准匹配细分场景：传统酱料趋向功能复合化（如特定菜系专用酱），而速食与预制菜品类的创新，则致力于在便捷与“厨房感”间取得平衡，满足都市快节奏与家庭烹饪的双重需求。同时，相关番茄制品品牌也需借助内容电商讲好原料与工艺故事，以强化差异化竞争优势，赢得更多消费者的青睐与信任。
