2025年中国高汤品牌TOP10：消费者对健康品质要求提升，高汤将在健康化、技术创新、原料把控等方面持续发力
在中国传统的饮食文化中，高汤占据着重要的地位，是制作菜肴、赋予菜肴风味特色的重要组成部分之一。预制菜产业的迅猛发展不仅显著扩大了高汤的市场规模，也促使高汤在产品形态、产业链结构以及消费场景等方面发生重大变革。预制菜的多元化需求推动高汤品类从传统单一汤底向复合型、功能型汤底扩展，猪肚鸡汤、老母鸡汤、酸汤鱼底料等成为热门商品。
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国高汤十大品牌》榜单显示，榜单TOP10分别为：日食记、拾翠坊、家乐、仟味、好人家、太太乐、双汇、厨圣小夫、金锣、大厨四宝。其中，日食记、拾翠坊、家乐位列前三（按首字笔画排序）。
高汤作为预制菜风味的核心基底，其需求随着预制菜的普及而激增，直接推动了高汤生产的工业化、标准化进程。同时，预制菜消费端对“健康”“新鲜”“现制口感”的追求，促使高汤行业不断升级产品类型，在健康化、技术创新、原料把控等方面持续发力。
健康化方面，随着消费者关注度持续提升，高汤将朝着“零添加”“低钠”“高蛋白”方向发展，融入益生元等成分以契合《中国居民膳食指南》，应用场景也将进一步拓宽；技术层面，智能化生产与数字化供应链建设会成为企业核心竞争力，AI温控、自动化熬制生产线、区块链溯源平台等将广泛应用，提升效率与产品一致性；在原料上，高品质原料的稳定性和安全性至关重要，企业将布局自有养殖基地或与牧场合作，采用GAP认证原料提升产品溢价与消费者信任度。
艾媒咨询分析师认为，当前高汤行业呈现的发展态势，正是其在技术升级、产品创新、市场拓展等多个维度实现全面进步的具体体现。未来，高汤行业将加速与预制菜的融合，通过配方优化、产品升级及政策红利开拓高端健康汤品与海内外市场，逐步实现从“菜篮子”辅料到“菜盘子”核心的价值提升。
