中国花胶行业市场规模分析：2030年中国花胶行业市场规模将达806亿元
花胶的定义及分类
花胶，又被称为鱼胶、鱼鳔、鱼肚、鱼泡等，是将各类鱼的新鲜鱼鳔经过清洗等预处理、再脱水干制制得的一种鱼鳔干制品，是中国的一种传统食品和补品，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，素有“海洋人参”的美誉。随着消费者需求的日益多样化与个性化，现代市场上的花胶产品也迎来了丰富多元的发展趋势。当前，市场上已成功推出了包括干花胶、即食花胶、鲜炖花胶及花胶粥等多种形式的花胶产品。与此同时，在消费者健康需求不断精细化与场景化的驱动下，花胶行业正迎来产品形态与消费生态的深度重构。
中国花胶行业市场规模及预测
随着花胶消费需求的攀升，近年来中国花胶市场规模一直保持高速增长。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国内地及香港地区花胶行业消费趋势白皮书》数据显示，2026年中国花胶市场规模将增长至505亿元，预计2030年将达到806亿元。中国花胶市场规模持续增长，一方面得益于中国花胶行业自身不断发展，包括产业升级、产品创新、渠道拓展等，提升了花胶的市场供应能力和吸引力；另一方面，花胶品牌积极利用新媒体进行宣传推广，借助短视频、直播等形式，在消费者中广泛传播花胶的营养价值和功效，从而刺激了市场需求，推动其市场规模的持续扩大。
中国花胶产业链图谱
花胶行业发展驱动力分析：消费能力提升
数据显示，中国居民的消费水平呈现逐年上涨的趋势，2024年中国居民消费水平达38230元，同比增长5.3%；中国居民人均可支配收入达41314元，同比增长5.1%。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民收入水平提高、健康意识增强以及消费观念转变，花胶已从传统的高端滋补品逐渐向大众化、便捷化、年轻化方向发展。
花胶行业发展驱动力分析：技术进步促升级
随着科技水平提升，花胶加工技术从工艺、产品形态到设备实现全方位升级。企业通过生物酶解技术优化去腥工艺，研发即食花胶、胶原蛋白肽等新产品，引入自动化清洗烘干设备提升生产效率。同时，依托科技进步与管理经验积累，花胶产业在制作标准化、包装智能化及线上渠道拓展等方面持续突破。
中国花胶行业未来发展趋势
艾媒咨询分析师认为，中国花胶行业将从分散化竞争向品牌化、集约化发展转型，花胶也将从区域性滋补品向国民级健康食品迈进，成为连接传统滋补智慧与现代健康生活的标志性品类。目前，花胶产品形态已经历多次迭代升级，即食花胶和鲜炖花胶因技术突破而占市场主导，功能性产品则通过添加健康成分满足特定需求。预计未来即食和功能性花胶产品将继续增长，市场将进一步细分和创新。同时，基于精致妈妈群体、以90后为代表的年轻健康消费主力军及电商与社交营销的助推，预计中国花胶市场规模将持续扩张。
