麻六记酸辣粉发霉，方便食品市场发展需严守质量关

　　艾媒网（iimedia.cn）获悉，近日，多地消费者在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉，此事迅速引起了广泛关注。7月27日，麻六记酸辣粉的代工厂——四川白家阿宽食品公司发布声明，称其代工的麻六记270g规格的酸辣粉部分批次出现个别粉饼发白、发霉现象，现已发出召回通知，目前所有存在质量风险的该规格产品已全部下架。据悉，白家阿宽成立于2015年，公司产品主要涉足非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉、自加热食品、轻烹自煮面品、轻食复合调味料六大品类。

图片来源：南方日报官方微博

图片来源：白家阿宽官方微博

　　近年来，中国方便食品市场呈现出持续增长的态势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国方便食品市场规模达7782亿元，同比增长15.5%，预计2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。随着生活节奏的加快和消费习惯的变化，越来越多的消费者选择方便食品作为日常饮食的一部分，方便食品市场在中国拥有巨大的发展潜力和广阔的市场前景。

　　方便食品因其便捷性和实用性，受到广大消费者的青睐。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者最常购买方便面、方便米饭等（63.1%），即食食品（57.7%）和速冻食品（52.5%）。在购买原因上，方便快捷（49.9%）和味道好、喜欢吃（45.1%）是消费者购买方便食品的主要原因。这反映出对消费者而言，方便食品既能节省时间成本，又能满足消费者丰富多样的口味追求。

　　然而，近日消费者买到发霉的麻六记酸辣粉的事件，也警示相关企业：在满足消费者便捷和口味需求的同时，产品质量安全绝不能被忽视。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2025年中国消费者认为方便粉面食品需要改进的方面中，最突出的是“安全保障”，占比高达45.86%，显示出消费者对食品安全的高度重视。其次是“创新口味”，占比45.64%，表明消费者对产品多样性的需求。企业须将产品质量安全把控与创新研发并重，方能回应消费者的关切与期待。

　　如今方便食品市场发展势头正盛，规模不断攀升，消费者的需求也愈发多样，既追求便捷与多样口味，又对安全保障和创新口味颇为关注。麻六记酸辣粉发霉事件也提醒着企业，在日常运营中，要时刻留意产品质量安全，严格把控生产流程，确保每一件产品都能经得起检验，方能在竞争激烈的市场中站稳脚跟，推动行业健康发展。