艾媒咨询 | 中国预制菜市场规模及预测

艾媒咨询|2023年中国预制菜产业发展蓝皮书

2024年3月15日,第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会在广东佛山顺德开幕。来自全球10多个国家(地区)的客商,超千家预制菜全产业链企业及采购商参会。本次大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办,广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。大会围绕“先进生产

艾媒咨询|2023年中国预制菜产业发展蓝皮书 精品决策

  2024年3月18日,为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署,保障人民群众“舌尖上的安全”,中国首个规范预制菜行业发展的文件出台。

  预制菜的定义

  《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(国市监食生发〔2024〕27号)对“预制菜”进行了界定,规范了“预制菜”的范围:预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。除此之外,文件还对推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管、统筹推进预制菜产业高质量发展作出重要工作部署,提出了系列规范措施。

  市场规模:2023年中国预制菜市场规模为3616亿元,预计2026年有望达到7490亿元

  依据国市监食生发〔2024〕27号文件中的“预制菜”范围,iiMedia Research(艾媒咨询)对中国预制菜市场规模数据重新进行统计迭代,于2024年3月完成更新。调研结果显示,2023年中国预制菜市场规模为3616亿元,并以每年20%-35%的增速保持高速增长,预计2026年有望达到7490亿元。

  细分品类:以肉禽预制菜为主,水产预制菜次之

  具体到细分品类,中国肉禽市场、水产市场、蔬菜类市场占比分别为44%、34%、22%。各品类市场占比与其预制菜市场规模占比呈强关联。2023年,中国肉禽预制菜、水产预制菜、蔬菜类预制菜的市场规模分别为1544亿元、1237亿元、835亿元,预计未来几年各品类市场将继续保持良好发展态势。

  国家加强预制菜安全监管文件的出台,是对食品安全领域的一项重要举措。这一举措旨在从源头到餐桌全程保障预制菜的安全性和质量,规范市场秩序,推动产业健康发展。此举不仅有利于保障消费者的饮食安全,维护其合法权益,还能提升预制菜产业的国际竞争力,塑造国家良好的食品安全形象。通过加强监管,预制菜企业将更加注重生产技术的提升和产品质量的改进,为消费者提供更安全、更健康的食品选择。此外,规范措施的贯彻落实,也为预制菜产业的可持续发展提供有力保障,对促进经济增长、维护社会稳定具有重要意义。

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2024年3月15日,第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会在广东佛山顺德开幕。来自全球10多个国家(地区)的客商,超千家预制菜全产业链企业及采购商参会。本次大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办,广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。大会围绕“先进生产

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