餐饮周报｜海底捞首次开放加盟业务，已成立加盟事业部；珮姐老火锅再次开放加盟；达美乐中国2023年总收入预计同比增长不少于48%

2024-03-12 艾媒网阅读 17677

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　　随着社会的不断进步和人们生活水平的日益提高，餐饮行业已经成为社会生活中不可或缺的一部分。本周的餐饮行业周报，我们将对近期餐饮行业的企业动态、热点问题进行追踪和分析，以期为大家呈现一个新鲜而又真实的餐饮市场景象！

　　餐企动态

　　海底捞首次开放加盟业务，已成立加盟事业部

　　3月4日，海底捞国际控股有限公司发布有关引入加盟特许经营模式的业务更新的公告，正式宣布开放加盟业务。公告称，公司将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。同时，公司已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程，加盟信息可通过海底捞官网查询。海底捞官网显示，加盟商在认同海底捞企业文化的同时，需具备多店发展的财务基础、有地方物业资源，具备企业管理经验。另据海底捞加盟申请页面，加盟资金要求或以1000万元为门槛。

图片来源：海底捞加盟公告截图

　　珮姐老火锅再次开放加盟

　　3月8日，珮姐老火锅宣布开放特许加盟，坚持直营管控全维助力。珮姐老火锅表示，期待具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质的加盟商加入。据介绍，珮姐老火锅首家门店于2013年在重庆开业，目前在上海、深圳、北京、广州等地共有30家直营门店。此前，珮姐老火锅创始人颜冬生表示，品牌也曾尝试过加盟，后来确定了直营路线。去年11月，颜冬生还在珮姐老火锅十周年发布会上表示坚持直营，并透露品牌预计2026年上市。

图片来源：珮姐老火锅官方微信公众号截图

　　艾媒分析师点评：一周内，从海底捞到珮姐，两个大牌火锅接连宣布开放特许加盟，吸引了许多从业者的目光。餐饮企业开放加盟，不仅有助于公司实现进一步扩张，稳固市场地位，更能充分利用品牌规模效应和规模效应拉动营收增长。

　　达美乐中国2023年总收入预计同比增长不少于48%

　　3月4日，达势股份发布公告称，预期集团2023财年总收益不少于人民币30亿元，较2022财年约20.208亿元同比增长不少于48%。同时，达势股份2023财年公司股权持有人应占净亏损不高于2900万元，较2022财年约2.23亿元净亏损减少不少于87%；经调整净利润(非国际财务报告准则计量)不少于800万元，而2022财年经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)约1.138亿元。

　　董事会认为，集团2023财年的经营业绩主要归因于公司扩大门店网络，门店总数由2022年的588家增加至2023年的768家。另外，达势股份表示2023财年现有门店的收益持续增长，而新增长市场的新店销售表现强劲，同年门店层面及公司层级的运营效率均有所提高，进一步提升了公司的利润率。

图片来源：达势股份公告截图

　　虎头局关联公司破产清算案件获法院受理

　　天眼查APP显示，3月7日，虎头局关联公司上海万物有样餐饮管理有限公司新增一则破产案件，申请人为盛某某，经办法院为上海市第三中级人民法院。今年1月，盛某某向上述法院申请上海万物有样餐饮管理有限公司破产清算。

图片来源：企查查虎头局搜索截图

　　烧烤品牌「趁烧」多地门店关闭，全国门店将收缩至2家

　　据悉，呷哺集团旗下的高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”发展遇阻，多地门店已经关闭：1月，上海五角万达广场店、杭州湖滨银泰店关闭；2月，上海悦荟广场店关闭；春节前，广州领展购物广场店和深圳益田假日店均正式停业......最新消息称，“趁烧”广州天河城店将于3月底闭店，届时“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店。

　　据悉，趁烧是现在呷哺集团客单价最高的品牌。呷哺集团创始人贺光启曾说：“我国一线和新一线城市已经向国际化消费城市转型，呈现出高端和多元化的消费趋势。”根据他们之前的市场调查，200元至300元的高端烧肉赛道，暂未出现大型的头部品牌，这条赛道是一片蓝海。因此他们计划将趁烧打造成高端烧肉赛道的头部品牌。然后，好景不长，如今趁烧全国门店仅剩下2家。