5分钟搞懂一条产业链：拆解上中下游，从产业链看中国年菜行业现状

　　┃5分钟让你看懂产业链上中下游！

　　┃今天开启中国年菜产业链板块！

　　“年夜饭”是每一年新春佳节的重头戏。近年来，随着人们对年俗文化的重视以及消费观念的转变，企业纷纷开发年菜新产品体系，营造新消费场景，“年菜经济”进入快速增长期。据艾媒咨询调研数据显示，2023年中国年菜市场规模达1291.3亿元，预计2026年将达到2626.4亿元。今天我们就关注年菜产业链上中下游，看产业链概况。

　　一份年菜的产业链拆分：

　　中国年菜市场现状分析

　　年菜产业链上游：原料供给情况

　　年菜产业链上游：原料供应商

　　　年菜产业链中游：年菜生产商

　　年菜产业链中游：加工和生产流程

　　年菜产业链下游：销售

　　年菜产业链下游：消费者端

　　学习小结

　　年菜市场处于蓝海阶段，市场发展前景广阔

　　从整体来看，截至2023年10月，餐饮行业收入达41905亿元，同比增长18.5%。2023年春节期间全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。相关企业在食品加工（预制菜）领域的销售额占比也在持续上涨。从C端市场来看，2023年有84.8%消费者有购买年菜的经历。从融资规模看，2022年预制菜行业共有31起融资，累计披露7亿元。目前年菜市场仍处于蓝海阶段，行业仍有很大的扩容空间。市场整体呈现出快速扩张、需求旺盛的态势。

　　年菜行业发展迈向规范化

　　近年来，中国各省市政府陆续出台一系列法律法规，对食品生产、加工、流通环节进行规范，并建立食品安全追溯机制，助力年菜行业规范化发展。同时，各地方政府、团体、企业陆续制定预制菜行业标准，提出餐饮消费场景下的预制菜原辅料、技术等要求，为年菜经济发展营造良好环境，从而进一步推动行业规范化发展，提振消费者对年菜产品信心。

　　兼备传统文化底蕴与个性、多元的年菜产品备受消费者青睐

　　“年菜经济”对产业融合具有强大的带动力，不断拓展上游农业生产的销售渠道。随着消费者需求的多样化，年菜产品也呈现出多元化、个性化的趋势。企业可以根据不同的消费群体和市场需求，结合地域文化开发不同口味、风格的年菜产品，丰富年菜产品品类，以满足消费者的个性化需求和尝新体验。