艾媒咨询｜澳洲咖啡市场发展状况与消费行为调查数据
咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，口感香醇，同时具有提神的功效。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡的饮用场景广泛，受到消费者的热烈追捧，咖啡文化在世界范围内盛行。以中国咖啡品牌瑞幸为例，近两年来瑞幸在中国的知名度不断提升，成为中国年轻群体熟知的品牌，在小红书等内容分享平台上，瑞幸咖啡的资讯随处可见。在国际视角下，咖啡行业又因为各个国家不同的发展环境呈现出不同的特点。
全球各国咖啡产量及营收
从整体上看，全球咖啡产业呈现出一片向阳之势。咖啡作为全球流行的日常饮品拥有极其广阔的市场前景。数据显示，2020年，巴西、越南、哥伦比亚、埃塞俄比亚等国家的咖啡产量均超过了6亿公斤，其中巴西以年袋产量41.4亿公斤独占鳌头，位列断层第一。各国咖啡市场总体上呈现出健康发展态势。
数据显示，2021年，全球咖啡市场收入最高的国家为美国，营收额达到811.66亿美元，其次是巴西与日本，营收金额分别为381.86亿美元、305.33亿美元。澳大利亚以58.40亿美元营收额位列15，市场规模有望继续扩大。
澳大利亚咖啡进口量
澳大利亚地处南半球，幅员辽阔，南回归线穿过澳大利亚大陆，大部分地区降水稀少，导致种植业发展受到限制，目前，澳大利亚以矿业、农牧业、渔业为国家三大主导产业。
本地种植业发展缺乏地理优势，因此，澳洲的咖啡行业原料如咖啡豆以及其他咖啡产品大多依赖进口。数据显示，2014-2020年，澳大利亚的咖啡豆进口数量维持在6000万公斤以上，并且大体呈现上升趋势。2020年咖啡豆进口量稍有回落，但也维持在相对正常稳定的水平。
进口咖啡产品的种类多样。单就咖啡原豆而言，便可分为未烘焙咖啡豆、已烘焙脱咖啡因咖啡豆、咖啡粉等不同形态。未烘焙咖啡豆虽然未经加工，内含丙酸、丁酸和戊酸等不可食用的成分，但后续处理后能成为更多样的咖啡制品原料，是澳大利亚常见的进口选择。据统计，2019年澳大利亚进口的各类咖啡产品中，未烘焙咖啡豆的进口金额总价最高，为2.59亿美元，其次是烘焙咖啡豆，为1.56亿美元。其余产品如去咖啡因咖啡、咖啡豆皮等进口量较少，但也共同组成了澳大利亚咖啡进口链条的一部分。
澳大利亚咖啡家庭消费量增速
在澳大利亚咖啡行业严重依赖进口的前提下，2019年爆发的新冠疫情无疑对澳洲咖啡行业发展带来了风险与挑战。据澳大利亚ACB News《澳华财经在线》2020年2月27日公布数据显示，2月份的第一周，澳大利亚的国际海运出口量大幅度降低了50%，与其他国家的进口贸易也受到一定程度的削减。澳大利亚与国外进出口贸易虽受到阻碍，但本国消费形式仍然向好，咖啡消费量呈增长态势。
2020年3月新冠肺炎期间的调查数据显示，澳大利亚家庭对咖啡豆的消费量增速仍达到了49%，总咖啡消费量增速达到了37%。可见，澳大利亚咖啡行业在疫情之下依然具有强大的竞争力与生命力。
澳大利亚咖啡馆及餐厅数量
咖啡作为世界三大饮料之一，与可可、茶饮相比具有的特殊流行之处在于它的社交文化属性。在社交场合，咖啡由于口感香醇，常常作为蛋糕甜品的搭配越来越多地出现在人际社交场景中，咖啡馆行业也应运而生，不断发展壮大。时至今日，咖啡馆早已成为人们生活中的一部分，不管是与好友相聚或者一个人探店休闲，咖啡馆都是不少消费者首选的好去处。
数据显示，2017-2021年期间，澳大利亚咖啡馆及餐厅的数量总体呈现上升趋势，2021年达到5082.6万家，未来预计仍会上涨。
社交平台上咖啡品牌搜索量
在咖啡的社交文化属性下，诸多咖啡品牌如McCafe、Gloria Jean's、Donut King、Muffin Break等等在facebook、instagram等社交平台上被多次提及。数据显示，咖啡品牌McCafe （麦咖啡）2020年在内容分享平台Facebook上的提及次数高达80591次，搜索量远超其他咖啡品牌，成为社交媒体上的当红流量。
McCafe于1993年诞生于澳大利亚，隶属于麦当劳集团。它以独立咖啡店形式出现，也和麦当劳甜品站一样分立在快餐店的两个角落之一，这是麦当劳试图为欧美顾客营造咖啡馆气氛的一种特殊业态。目前McCafe已成为澳大利亚市场份额占比最大的咖啡品牌，近几年也积极在海外进行商业扩张。据华经情报网2019年7月报道，2018年，McCafe在中国的市场份额占比就达到了6.4%，仅次于星巴克。
澳大利亚在售咖啡饮料价格
咖啡已全面走进消费者的日常生活，无论是作为日常家庭消费或者咖啡馆休闲饮用，澳大利亚咖啡的定价都维持在一个相对亲民的价格区间内。数据显示，2019年澳大利亚在售咖啡饮料的平均价格在每杯3-4澳元之间。
以拿铁咖啡为例，2019年澳大利亚各州的拿铁咖啡售价从每杯3.66澳元至3.94澳元不等，以澳大利亚的人均收入水平来看，属于较为亲民的定价。因此，澳大利亚咖啡有望走出一条更加亲民、更加日常的持续发展道路。
澳大利亚不同世代消费者热饮消费偏好
数据显示，2019年澳大利亚不同时代消费者的热饮消费偏好调查中，X世代人群、婴儿潮一代及之前的人群的咖啡消费偏好程度均超过了50%，在咖啡、茶饮及可可三大饮料中咖啡占领最大消费份额。Z世代人群对于咖啡的消费偏好程度则有所下降，占比仅有30.5%，被茶饮消费32.3%反超。这也给当下澳洲咖啡行业的发展提供了一个方向建议，针对不同的消费群体及市场竞争情况，可以采取不同的发展策略。
澳大利亚在本土咖啡种植业不占优势、新冠疫情影响进出口贸易的情况下，仍有其发展的突破点。一方面，澳大利亚的咖啡文化盛行，休闲行业占比较大，为咖啡行业的发展打下坚实基础；另一方面，三年疫情管控下全球卫生健康形势逐渐恢复良好，澳大利亚国际贸易的优势已经逐渐复苏，因此，澳洲咖啡行业仍正处于发展的好时机。同时，随着一些咖啡品牌如星巴克的国际扩张，还有中国瑞幸咖啡等品牌走出国门，未来澳洲咖啡行业的发展势必更加精彩。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜澳洲咖啡市场发展状况与消费行为调查数据》数据集，完整版共27条数据，点击文末下方链接可直达完整版数据集。
