艾媒咨询《2026年中国新鲜零食连锁行业发展研究报告》企业案例征集正式启动

　　新鲜零食连锁行业是近年来快速兴起的消费细分赛道，以“短保、新鲜、现制、健康”为核心特征，涵盖现制烘焙、鲜切水果、现卤熟食、现打鲜奶、现煮糖水等多种业态。随着消费者对食品品质、新鲜程度和便捷性的要求不断提高，新鲜零食连锁品牌在一二线城市及下沉市场均呈现出快速扩张的态势。

　　为全面、客观地呈现新鲜零食连锁行业的发展现状、商业模式与竞争格局，艾媒咨询即将于2026年8月发布《2026年中国新鲜零食连锁行业发展研究报告》，现面向全国公开征集行业研究案例及标杆企业。

　　一、征集目的

　　本次研究报告旨在系统梳理新鲜零食连锁行业的市场规模、业态分类、供应链模式、门店运营及消费趋势。通过纳入企业实际案例，增强报告的真实性与行业参考价值，为品牌方、投资者、供应商及加盟商提供决策依据。入选企业将作为标杆案例，在报告中获得客观呈现。

　　二、参编企业权益

　　入选参编及标杆案例的企业，可获得以下六个方面的核心权益：

　　第一，权威背书。依托艾媒咨询作为第三方数据研究机构的行业公信力，研究报告将为企业提供权威展示平台，提升品牌在消费者、投资者及加盟商中的专业形象。

　　第二，发布传播。研究报告将在相关行业峰会或媒体发布会上正式发布，并通过艾媒网、主流媒体及行业垂直媒体进行联合传播，扩大品牌行业影响力。

　　第三，案例呈现。企业的品牌定位、产品体系、供应链能力、门店模型或加盟模式等内容，将以独立案例或专题形式深度呈现在研究报告中，形成完整的品牌展示。

　　第四，榜单参与。参编企业可优先参与艾媒金榜新鲜零食连锁行业相关榜单及细分赛道单项奖（如烘焙类、卤味类、鲜果类、乳品类等）的评选，获得更多行业曝光机会。

　　第五，行业交流。优秀企业代表有机会受邀参加艾媒咨询举办的消费行业论坛、闭门研讨会或线上访谈，与产业链上下游及投资机构进行深度交流。

　　第六，数据服务。参编企业可优先获取研究报告部分基础数据、行业分析结论及定制化研究服务，为企业战略决策提供参考。

　　三、研究报告主要内容板块（拟）

　　研究报告拟围绕以下五个板块展开，企业案例将嵌入相应板块进行深度解析。

　　板块一：新鲜零食连锁行业概述与发展环境。界定新鲜零食连锁行业的概念与范围，突出“新鲜”的核心特征（短保质期、现制现售、当日配送等）；分析消费升级、健康饮食趋势、城市化进程等外部环境对行业的推动作用；梳理行业相关政策法规（食品安全、现制食品监管等）。

　　板块二：行业产业链全景图。从上游、中游、下游三个层面呈现产业链结构。上游包括原材料供应（烘焙原料、水果生鲜、乳制品、肉类等）及包装材料；中游涵盖品牌方运营体系（产品研发、中央厨房/工厂、冷链物流、品牌管理）；下游包括各类门店终端（直营店、加盟店、联营店）及线上渠道（外卖平台、私域社群、小程序等）。

　　板块三：主要业态与商业模式分析。梳理新鲜零食连锁的主要细分业态及其商业模式。现制烘焙类（现烤面包、蛋糕、点心等）；鲜切水果类（现切果切、果汁果茶等）；现卤熟食类（热卤、凉卤、鸭脖等）；现打鲜奶类（鲜奶吧、酸奶站等）；现煮糖水类（甜品、糖水、炖品等）；综合类集合店。分析各业态的门店模型、客单价、复购率、加盟模式及盈利特征。

　　板块四：竞争格局与区域分布。分析行业的竞争态势，包括全国性品牌与区域性品牌的布局情况；一二线城市与下沉市场的差异化表现；社区店、商圈店、校园店等不同店型的优劣势；品牌扩张策略（直营、加盟、合伙制等）的适用条件与效果。

　　板块五：企业标杆案例深度解析。选取行业内具有代表性的品牌企业，进行系统分析。包括品牌创立背景与发展历程；产品策略与研发能力；供应链建设（中央工厂、冷链配送、原料采购）；门店运营与管理体系；数字化建设与会员运营；加盟商管理与赋能体系；以及品牌在扩张过程中遇到的挑战与应对方式。

　　四、征集对象

　　面向全国新鲜零食连锁行业相关企业及机构，包括不限于以下三类：

　　第一类，品牌连锁企业。涵盖现制烘焙、鲜切水果、现卤熟食、现打鲜奶、现煮糖水、等各类新鲜零食连锁品牌。

　　第二类，供应链与上游企业。涵盖为新鲜零食连锁提供原材料、半成品、包装材料、冷链物流、中央厨房代工等服务的供应商。

　　第三类，配套服务企业。涵盖门店数字化服务商、选址咨询服务商、加盟招商平台、餐饮培训与咨询机构等。

　　五、参编流程

　　参编及案例申报分为五个阶段，具体如下：

　　第一阶段，意向征集。意向单位联系项目组获取《参编申报表》或扫描下方文末二维码填写申请。

　　第二阶段，材料提交。根据研究报告编制框架，提交企业详细介绍、品牌定位、产品体系、门店数据、供应链能力、典型案例及相关成果材料。

　　第三阶段，专家评审。由艾媒咨询联合消费领域行业专家、产业分析师，从品牌影响力、商业模式创新性、供应链能力、市场拓展表现等维度进行综合评审，确定入选案例。

　　第四阶段，研究报告编制。入选企业与艾媒咨询研究团队进行深度对接，共同完成案例内容撰写与定稿。

　　第五阶段，正式发布。研究报告于行业论坛或专题发布会正式对外发布，同步启动联合传播。

　　注：具体时间节点以艾媒咨询官方通知为准，建议意向单位尽早完成申报。

　　六、报名方式

　　我们诚邀在新鲜零食连锁领域具备品牌影响力、创新模式或典型代表性的企业及机构参与本次研究报告编制。意向单位请联系项目组获取《参编申报表》或扫描下方二维码提交申请。

　　若有疑问/投诉，可直接联系项目组工作人员（企业邮箱：mwj@iimedia.cn），我们将及时回复解答。