预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。预制菜产品分为四种类型,通过需要加工的程度多少可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类,即食食品即开封可直接食用,即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2022年中国消费者喜欢的预制菜类型中,72.3%消费者喜欢即烹食品,63.5%消费者喜欢即热食品,57.6%消费者喜欢即配食品,46.9%消费者喜欢即食食品,0.8%消费者不喜欢预制菜。
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