餐饮行业数据分析：73.6％消费者偏好鸭肉类卤制品

2022-06-01 猴仔 艾媒网 阅读 16622

艾媒咨询｜2021年中国卤制品行业研究报告

本报告涉及的案例/品牌/企业：绝味食品、紫燕百味鸡、物只卤鹅<br/><br/>自2020年上半年以来，受疫情影响中国餐饮业进入停摆状态，但卤制品市场依旧呈增长势头，各品牌更开启了扩张模式。数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%。艾媒咨询分析师认为，随着国民生活水平和消费需求的提升，卤制品消费场景和范围持续扩容，推动行业进一步发展，预计20

艾媒咨询｜2021年中国卤制品行业研究报告 精品决策

 　　无论是社区家庭餐桌，还是一人食等场景，美味优质的卤制品都是不错的选择。当前，卤制品市场涌现了众多新消费品牌，产品品类也多种多样，囊括潮汕卤鹅、冷锅串串、预制菜和热卤小吃等。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，鸭肉类、鸡肉类卤制品在卤制品爱好者心中占据着很高的地位，分别受到73.6%和66.8%消费者的青睐。牛肉、猪肉、鹅肉等卤制品种类在消费者市场则相对不够“吃香”，占比不足一半。

　　消费者对于卤制品产品的种类和口味需求是多元的，积极探索鸭肉和鸡肉类卤制品的口味、创新制作工艺流程，或可帮助相关卤制品企业突破快速增长的瓶颈。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国卤制品行业发展状况及消费行为调查数据》数据集，完整版共14条数据，点击数据集名称查看完整版数据。

艾媒咨询｜2021年中国卤制品行业研究报告

本报告涉及的案例/品牌/企业：绝味食品、紫燕百味鸡、物只卤鹅<br/><br/>自2020年上半年以来，受疫情影响中国餐饮业进入停摆状态，但卤制品市场依旧呈增长势头，各品牌更开启了扩张模式。数据显示，2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，2018-2021年复合增长率为12.3%。艾媒咨询分析师认为，随着国民生活水平和消费需求的提升，卤制品消费场景和范围持续扩容，推动行业进一步发展，预计20

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