餐饮行业数据分析:54.9%中国火锅消费者喜爱毛肚
火锅的灵魂不仅在于锅底,还在于其食材,对于许多消费者来说,毛肚、虾滑、莴笋等都是火锅的必点菜品,甚至美食家蔡澜曾说过“吃不到毛肚,就像没吃火锅”。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在众多火锅单品中,中国火锅消费者最喜爱毛肚、虾滑,分别占比达54.9%、52.2%,鸭肠、菌菇、时蔬稍微次之,分别占比39.9%、38.8%、34.4%,黄喉(32.9%)、丸子(31.9%)、鲜虾(31.2%)、小酥肉(29.5%)也深受消费者喜爱。
近年来,各大商家纷纷研发新的锅底,推出各种新奇口味吸引消费者,但不管消费者口味如何改变,他们对火锅单品品质的追求不会改变,因此商家应当在保证食物新鲜、追求高品质产品的基础之上再不断创新锅底。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据》数据集,完整版共102条数据,点击数据集名称查看完整版数据。