火锅行业数据：40.3%的消费者在外吃火锅平均花1小时到1.5小时

2022-04-22 花生 艾媒网 阅读 15051

艾媒咨询｜2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

数据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外，火锅行业的市场规模一直保持增长趋势，相比与其它餐饮行业，火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示，川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类（58.7%），毛肚（54.9%）和虾滑（52.2%）是最受消费者欢迎的火锅单品。

艾媒咨询｜2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告 精品决策

        中国火锅行业近年来规模增长迅速，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。而相比与其它餐饮行业，火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化，因此，在资本大量入局后，越来越多连锁火锅店涌现。

        iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，40.3%的消费者在外吃火锅平均花1小时到1.5小时，38.6%的消费者平均花45-60分钟。针对消费者的这一消费习惯，火锅企业可以在翻台率等方面进行优化，增加店面营收。

2021年中国网民在外吃火锅平均时长

        火锅赛道已经进入了白热化竞争阶段，火锅店需要在运营效率等方面进行优化，才更可能存活下来。除此之外，企业还可积极开发业务类型，满足消费者需求的同时为自身找到盈利增长点。比如新兴的火锅外卖、自热小火锅等形式满足了年轻消费者不同情境下尽可能吃到满意的火锅需求，获得了一定的市场认可。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据》数据集，完整版共102条数据，点击数据集名称查看完整版数据。

艾媒咨询｜2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

数据显示，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外，火锅行业的市场规模一直保持增长趋势，相比与其它餐饮行业，火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示，川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类（58.7%），毛肚（54.9%）和虾滑（52.2%）是最受消费者欢迎的火锅单品。

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