自助餐行业数据分析：2021年中国54.8%网民认为缺乏判断标准使浪费处罚执行力低
近些年来，由于自助餐餐厅中菜品多元且任意自取，在食品浪费现象方面自助餐餐厅往往成为众矢之的。今年4月29日,《中华人民共和国反食品浪费法》正式施行，在反浪费、促节约的号召下，自助餐餐厅浪费现象的整治也重回人们讨论的视野。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，无法判断哪些是浪费的、餐厅的处罚没有法律依据、餐厅怕得罪顾客是网民认为自助餐浪费处罚执行力低的主要原因，分别占比54.8%、53.2%、49.5%；其次是对于这些浪费餐厅并不在乎、顾客抵赖，分别占比30.5%、24.2%。
值得关注的是，为了整治食品浪费现象，自助餐餐厅对于浪费的处罚形式各不相同。有的自助餐餐厅以餐前押金的形式鼓励消费者按需取餐，有的规定剩菜将按重打包收费，还有餐厅以积分等形式奖励光盘的消费者。目前，虽然浪费现象处罚的形式众多，但是缺乏判断标准仍会影响处罚的执行力度。因此，未来自助餐餐厅应根据自助餐的食品品类，制定相应的、具体的浪费现象判断标准，使执行有据可依。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国自助餐行业消费者行为洞察数据》数据集，完整版共59条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
