火锅行业数据分析:2021年中国45.5%网民吃火锅时选择酸梅汤作为饮料

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:海底捞,湊湊,东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元,同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下,预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元,年复合增长率为8.6%。数据显示,27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告 精品决策

   热腾腾的火锅是驱散寒冬冷风的利器。吃火锅时,独特的底料和丰富的菜品是灵魂,合适的蘸料是精髓,而帮助解辣、解腻、促消化的火锅饮料伴侣则是必不可少的“辅助”。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,酸梅汤、碳酸饮料(可乐、雪碧等)、果汁类饮料、凉茶或凉茶类饮料(广东凉茶、王老吉等)是网民吃火锅时主要选择的饮料品类,分别占比45.5%、43.6%、40.5%、36.8%;其次是茶水、养生的白开水、奶茶等新式茶饮,分别占比27.0%、22.4%、19.1%。

2021年中国网民吃火锅时选择的饮料

  实际上,川渝火锅的辣味具有很强的成瘾性,受到广大消费者的喜爱,因此解辣也成为了消费者吃火锅时喝饮料的主要诉求。而酸梅汤主要由乌梅、山楂、甘草、冰糖等材料调配而成,属于酸性饮品,其所蕴含的有机酸、柠檬酸等能在短时间内中和辣椒的辣味,达到解辣的效果,故酸梅汤成为了消费者吃火锅时的主要选择。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据》数据集,完整版共102条数据,点击数据集名称查看完整版数据。

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:海底捞,湊湊,东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元,同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下,预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元,年复合增长率为8.6%。数据显示,27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告 精品决策