火锅行业数据分析:2021年中国59.2%网民没有点过火锅外卖

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:海底捞,湊湊,东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元,同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下,预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元,年复合增长率为8.6%。数据显示,27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告 精品决策

   冬季寒风吹来的,是更为火热的“火锅季”。随着外卖行业的发展,不仅堂食火锅充满了烟火气,节省门店排队、备菜时间的火锅外卖也受到了不少消费者的欢迎。

  从2021年中国网民点过火锅外卖的情况来看,59.2%网民没有点过火锅外卖,40.8%网民点过火锅外卖。

2021年中国网民点过火锅外卖情况

  目前,火锅外卖的消费率偏低。究其原因,一方面是外卖的配送时间较长,会影响食材的新鲜程度。例如肥牛卷、羊肉卷等菜品若经历长时间配送则会化冻,口感受到影响。另一方面,由于食材包装成本、回收锅的人力成本等偏高,因此火锅外卖的单价高昂,不具备价格优势。未来,火锅商家可以通过改善配送效率、保鲜技术、包装技术等,优化消费者的用餐体验,从而加强消费者的消费信心。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据》数据集,完整版共102条数据,点击数据集名称查看完整版数据。

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本报告研究涉及企业/品牌/案例:海底捞,湊湊,东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元,同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下,预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元,年复合增长率为8.6%。数据显示,27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

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