自助餐行业数据分析：2021年中国超四成网民认为自助餐餐厅浪费现象严重

2021-11-03 Gentle 艾媒网阅读 19068

艾媒咨询|2021年中国餐饮行业投融资研究报告

8月31日，艾媒新消费大讲堂第1期将在广州举行。活动由艾媒咨询主办，北京奥琦玮信息科技有限公司联合主办，艾媒餐饮研究院承办，将以“资本化浪潮下餐饮行业的发展机遇”为专场话题。艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅先生将在论坛现场首发《2021年中国餐饮行业投融资研究报告》，报告围绕中国餐饮行业发展现状、投融资数据、消费者行为等进行全面分析，透过数据看未来餐饮行业的发展趋势，以及新消费趋势下餐饮业面临的

　　2003年，金钱豹自助餐进入上海，以400种美食引诱着消费者，风靡一时。从此，无论是海鲜大餐还是比萨自选，标榜着食材多样性与高端性的自助餐餐厅，成为了消费者“大而全”餐饮消费的主要选择。

　　从2021年中国网民对自助餐餐厅浪费现象的认知来看，7.9%网民认为很严重，34.5%网民认为比较严重，40.6%网民则表示一般。此外，还有14.7%网民认为自助餐餐厅浪费现象不严重，只有2.3%网民表示没有留意。

2021年中国网民对自助餐餐厅浪费现象认知

　　值得关注的是，在自助餐餐厅中，部分消费者出于“花了钱必须吃回本”的心态，没有节制地取餐，所选的菜品量远远超乎自身食量，导致自助餐餐厅成为了餐饮浪费的重灾区。实际上，一粥一饭，当思来之不易，近两年国家也在倡导“光盘行动”，大力倡导“反粮食浪费”。因此，消费者应强化绿色餐饮的意识，按需取餐，做到“少拿勤取”，减少浪费。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国自助餐行业消费者行为洞察数据》数据集，完整版共59条数据，点击数据集名称查看完整版数据。

艾媒咨询|2021年中国餐饮行业投融资研究报告