预制菜行业数据分析：2021年中国62.81%消费者偏好购买荤菜类预制菜
俗语有言，民以食为天，近些年来居民的饮食消费不断升级。现阶段的快节奏生活方式下，居民对烹饪便捷性的追求日渐强烈，厨房的菜品也逐渐从方便面时代、冷冻速食时代跨进了品类丰富的预制菜时代。
从2021年中国预制菜消费者消费品类来看，62.81%消费者购买荤菜类预制菜，55.79%消费者购买素菜类预制菜，50.69%消费者则购买料理包。此外，还有42.84%消费者表示消费的预制菜品类为小吃。
可以观察到，由于荤菜类产品在原料及配料准备阶段、烹饪手法及过程等方面较素菜类繁琐，消费者偏好购买荤菜类的预制菜。未来，预制菜商家可以以数据为导向，根据消费者的消费偏好调整产品结构，强化产品的个性化消费。此外，商家还可以发掘食物本身的情感内涵，提供传统佳节菜肴、地域特色菜等预制菜品，通过菜品供给侧的多样化提高消费者的粘性。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国预制菜行业大数据研究与消费行为调查数据》数据集，完整版共270条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
